虾仁是一种高蛋白食品，黄瓜所含的营养价值也比较丰富，所以这两种食材在一块炒，不但能充分体现出虾仁的蛋白质的功效，而且也能充分的体现出黄瓜的营养价值，所以很多对这道菜比较感兴趣的朋友，想了解一下虾仁炒黄瓜营养和做法，为了你能尽快学会，就来看看这道菜的制作方法吧。

黄瓜，口感清香，脆嫩多汁，还有清热解毒，促消化的效果，炎热的夏季吃再适合不。黄瓜本身就是夏季的应季瓜果，只是现在大棚种植的原因，一年四季都能买到，但口感上来说还是夏季的最好吃。

虾仁

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶[1]？的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

用虾仁来炒老黄瓜，是潮汕人家夏日很常见的一道家常菜，我一吃就喜欢上了，尤其是调味中的那一点点冬菜，于我的口味来说，有着画龙点睛之秒。炎炎夏日，胃口不好的时候，这道味道清鲜的【虾仁炒黄瓜】，总会让人食指大动。

【虾仁炒黄瓜】的做法

1 黄瓜去皮对半切开挖瓤去籽再切成条，虾去头去壳去虾线留尾、背部开一刀，葱切成小段;

2 烧热炒锅，下少许油，先下虾仁;

3 待虾仁两面变色后，盛出待用;

4 锅中再下适量油，倒入黄瓜条翻炒均匀;

5 往锅中调入冬菜;

6 将黄瓜和冬菜翻炒均匀后，放入虾仁，并淋入少许开水;

7 盖上锅盖，焖2分钟左右至汤汁渐干黄瓜入味;

8 焖好后，放入葱段;

9 翻炒均匀，适量盐调味即可。

1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

以上就介绍了虾仁炒黄瓜的功效，以及它的制作方法，虾仁炒黄瓜的制作方法还是比较简单的，以上就做了充分的介绍，想尽快享受虾仁炒黄瓜的朋友，可以了解上面的虾仁炒黄瓜的制作，相信通过了解，再加上自己的实战操作，就能享受虾仁炒黄瓜给你带来的美味，同时也会对自己的身体有食疗的治疗作用。