香菇是我们生活中经常食用的菌类，因为香菇的味道比较芳香，而且吃法也是多种多样的，所以受到了很多人的喜好，平时我们经常迟到我就有凉拌香菇，香菇炖鸡等，但是平时大多数人都知道香菇很好吃，经常食用对身体有很多的好处，但是并不知道它有哪些的营养价值，下面我们一起来了解下香茹的营养价值有哪些。

香茹的营养价值有哪些：

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。[8]

⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。[8]

香菇营养成分一览。

香菇含：能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克

核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克

钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克

通过了解香茹的营养价值有哪些之后。我们知道其实生活中我们平时经常吃到的一些食物都对我们的身体有很多的好处，只要我们平时能很好的掌握他的做法，就能把它的营养价值发挥的淋漓尽致，但是为了饮食的均衡我们平时尽量不要总是吃同一种食物，要注意饮食的多样化。