丁香鱼是在南方的沿海地区很常见的，在北方这样的鱼就很少能见到了，它也是小银鱼的一种，它的个头是很小的，但是营养价值却是很高的，不论是配粥，炒菜都会有特别好吃的味道，它的肉质都是特别的鲜美的，也是海产品中比较好的一种，下面我们看看丁香鱼的营养价值。

丁香鱼大家了解吗，这样的鱼是在南方很常见的，它的肉质的味道很好，很鲜，吃法也很多，特别是油炸一下放在冰箱里，想吃的时候拿出来直接吃就行了，那么大家知道丁香鱼的营养价值吗。

丁香鱼的营养价值：

据祖国药典记载：“海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。

据分析，丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌，抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗，可以去除冰渣，日本人常用来煮粥食用，台湾人民也如此，对儿童与老人最为滋养。

饮食做法

其肉质鲜美，营养丰富，整条可食;又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。

例如：辣炒丁香鱼

原料：丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末

做法：

1、丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。

2、起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油备用。

3、将番茄酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

丁香鱼的营养价值大家应该知道了吧，它是很有嚼劲的，特别是油炸的丁香鱼味道会更好，营养价值也高，能够治疗很多的疾病，大家在平时可以多吃一些丁香鱼，对它的做法也要去多一些了解，特别是辣炒丁香鱼是很受欢迎的了。