上海青是蔬菜的一种，它也叫做上海白菜，它含有的营养元素较多，对它的选择可以放心进行，它对人体健康没有任何的威胁，不过在吃上海青的时候，需要注意要适量进行，这样对促进人体消化，才会有很好的帮助，而且选择它进行减肥也是很不错的，那上海青的营养价值都有什么呢？

很多人对上海青的营养价值并不是很清楚，在选择这类蔬菜的时候，需要注意先对它进行一些认识，这样在才吃的时候，才可以知道如何制作最佳，利于身体各方面发展。

上海青的营养价值：

每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。

上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

上海青的特点

上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

上海青的个头不大，一般也就是半尺来长。因此，上海青在烹调时都不用改刀，也就保存了蔬菜的营养性。

上海青虽然个头不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特别适合做装饰物，如果你在一盘鱼的周围放上几根用开水过一下的上海青，那盘鱼就显得生动多了。

以上就是对上海青的营养价值详细介绍，在吃这类蔬菜的时候，完全可以放心进行，不过要注意的是，吃上海青的时候，食材搭配不能过于复杂，否则吃的时候，对身体也是没有任何好处的，长期选择上海青不会危害到自身健康。