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维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色,一旦缺乏会导致夜盲甚至全盲的严重后果。维生素A是由β-胡萝卜素转化而来。而南瓜含有丰富的β-胡萝卜素,所以食用南瓜粥对维生素A的补充是至为重要的。南瓜食用要适量,否则儿童就会变成“黄皮”儿童。
南瓜粥的选材及制作(适合6个月以上宝贝食用)
选材:白米100克,南瓜100克,牛奶50克,香油半勺,白糖少许。
制法:
(1)南瓜切成块,放笼上蒸软。
(2)白米煮成烂粥,加入蒸软去皮的南瓜拌匀。
(3)加入牛奶和香油拌匀,最后加糖调味。
南瓜粥的作用
1、增强宝宝免疫力
秋天气候干燥,许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节,宝宝的健康受到了影响。专家建议,给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品,可使儿童增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有好处。南瓜所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素 A。另外南瓜南瓜所含的β胡萝卜素,能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常,使小朋友生长发育维持健康状态。
2、帮助宝宝断奶
由于秋天的天气比较凉爽,气候比较好,是宝宝断奶的好时机。南瓜可用于断奶食物的制作,因为它含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜营养价值较高,除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。把南瓜添加到辅食当中,不仅利于宝宝的吸收,其中含有大量的营养物质也有利于宝宝的成长。
“南瓜甘温,能补中益气,通络止痛,解毒杀虫。”南瓜子在中医学上是具有杀虫作用的。多吃南瓜可用于儿童蛔虫、绦虫的治疗,并能减少麻疹的患病危险和死亡率,有蛔虫的孩子也可以适量吃些南瓜来治疗哦,效果也是非常好的