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皮蛋瘦肉粥的具体做法已经详细的告诉大家了,希望大家能喜欢哦,皮蛋瘦肉粥可以放入一些其他的食材调味,比如香菇等都是不错的,下点虾皮也是可以的,一碗粥夏日让人有舒服的感觉,夏日不是很有胃口这个时候选择皮蛋瘦肉粥也是很不错的,皮蛋瘦肉粥里面可以放点胡椒粉味道也是很不错的。
皮蛋瘦肉粥的原料:皮蛋、猪通脊肉、大米;葱丁、盐、鸡精、胡椒粉;
皮蛋瘦肉粥的详细做法大全
1、通脊一块,化冻后用水煮熟;
2、煮肉的同时这边同时熬上粥;
3、松花蛋切成小块备用;
4、肉煮熟了切碎;
5、切碎的肉+特别碎的葱丁+盐+鸡精+胡椒粉拌好备用;
6、等粥快煮熟的时候(大概七成到八成熟吧),把肉和松花蛋放进去再煮15分钟,注意用小火慢慢煮熟,要是火大了有糊味了就不好吃了;
注意事项
1、煮粥的水用高汤、骨头汤代替, 口感会更好;
2、皮蛋最好是无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大;
3、煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的香油、1个半茶匙的盐拌匀,腌10-半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不会油腻的;
4、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉后下油锅热炒,味道会更好。
如上所述希望给予大家参考,做法很简单选择肉的时候选择里脊肉肥瘦相间味道很不错的,要是纯瘦肉煮起来口感不是那么好的,可以加点香菇起到提味的效果,里脊肉也是比较容易熟的,煮肉的时候同时煮粥,等熟了之后肉切成小块的,放入粥里面,然后按照自己的口味可以加点其他的味道。