皮蛋粥是一道色香味俱全的广东着名料理，几乎所有广东人都吃过这道美味的粥，同时也有不少外省人为了一尝正宗的皮蛋粥而远赴广东，可知皮蛋粥可是多么有名气的。不仅如此，多吃皮蛋粥可以帮助我们预防便秘，增加我们体内的纤维素。现在就让小编教大家几种制作正宗皮蛋粥的方法，让大家既能吃到美食，又能调理自己的身体。

做法一：制作材料。主料：稻米100克，松花蛋(鸭蛋)50克；辅料：姜2克，香菜5克；调料：酱油5克，白酒3克，香油5克。

制作流程：1、大米淘洗干净加水煮成粥。

2、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下。

3、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过。

4、香菜择洗干净切成段。

5、白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

做法二：材料。主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许；调料：打散的鸡蛋、胡椒粉、盐。

做法：1、小米等杂粮洗净、煮熟备用。

2、皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。

3、炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。

4、放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。

做法三：1、香粥米取30克。

2、用清水淘洗一遍，加水浸泡30分钟。

3、皮蛋一个，去皮洗净，切碎末。

4、将浸泡好的米连水一同倒入炖盅，倒入一半皮蛋末。

5、放入电炖锅，炖煮1小时左右，粥成。

看了上述的方法后，相信大家都知道怎么制作皮蛋粥了吧，所以赶紧亲自动手制作一下。另外，如果不喜欢吃皮蛋的人士，可以在尽量少放皮蛋，但也不要让粥没有皮蛋的香味。最后如果大家还想要其他广东美食，可以告诉小编，小编一定会把各种美食的制作方法教给大家。