夏季来临，各色饮品大行其道，来一杯滋润的冰凉甜品，可以让人在美丽的夏日午后神清气爽。红豆西米是以西米、牛奶、蜜红豆和炼乳为食材制成的一道美味的甜点，深受大家喜爱。西米吃起来有Q弹的感觉，加上红豆，给夏天带来了一份清凉。那么我们今天一起来学习它的做法吧。

所需食材：小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量。红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml

制作方法

1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点;关火焖10分钟。

2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时;冷藏好的西米应该饱满膨大，洗足了牛奶的奶香味儿;

3、红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。

4、把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。

小贴士：

1 牛奶冰箱冷藏下味道更好哦，也可以西米露后放冰箱后冷藏下再吃

营养价值

常吃红豆的好处很多，红豆有健脾利水、解毒消肿的作用。红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果。红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。具有清热解火，健脾的功效。

大家知道，西米是不好煮的，是个需要耐心，考验火候的事情。时间不到，有着小小的硬心，火候过了，又软塌塌的没了原型。同样的，红豆也是需要反反复复折腾的过程。但是花的功夫多，做出来那是一定好吃的，费的时间也是值得。