一、以破产债务人为被告的诉讼和仲裁应当怎样处理
以破产债务人为被告的诉讼和仲裁的处理是：尚未审结且无其他被告和无独立请求权的第三人的、尚未审结并有其他被告或者无独立请求权的第三人的应当中止诉讼，由债权人向受理破产案件的人民法院申报债权。已经审结但未执行完毕的应当中止执行，由债权人凭生效的法律文书向受理破产案件的人民法院申报债权。
《中华人民共和国企业破产法》第三十七条
人民法院受理破产申请后，管理人可以通过清偿债务或者提供为债权人接受的担保，取回质物、留置物。前款规定的债务清偿或者替代担保，在质物或者留置物的价值低于被担保的债权额时，以该质物或者留置物当时的市场价值为限。
二、债务人破产债务人的债权要怎么处理
债务人破产的债务人可以要求债务人履行清偿责任或者要求保证人承担保证责任。对于设有担保物或者保证人的债权，在债务人破产时，债权人可以享有担保物权的债权人可以对担保财产行使优先受偿权利；或者可以要求保证人承担保证责任，履行债务。
但需要注意，如果保证人承担的是一般保证责任的，在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前不能要求保证人承担责任。
《民法典》第六百八十七条
当事人在保证合同中约定，债务人不能履行债务时，由保证人承担保证责任的，为一般保证。
一般保证的保证人在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝向债权人承担保证责任，但是有下列情形之一的除外：
（一）债务人下落不明，且无财产可供执行；
（二）人民法院已经受理债务人破产案件；
（三）债权人有证据证明债务人的财产不足以履行全部债务或者丧失履行债务能力；
（四）保证人书面表示放弃本款规定的权利。
三、债务人破产债务人的债权要怎么处理
债务人破产的债务人可以要求债务人履行清偿责任或者要求保证人承担保证责任。对于设有担保物或者保证人的债权，在债务人破产时，债权人可以享有担保物权的债权人可以对担保财产行使优先受偿权利；或者可以要求保证人承担保证责任，履行债务。
但需要注意，如果保证人承担的是一般保证责任的，在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前不能要求保证人承担责任。
《民法典》第六百八十七条
当事人在保证合同中约定，债务人不能履行债务时，由保证人承担保证责任的，为一般保证。
一般保证的保证人在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝向债权人承担保证责任，但是有下列情形之一的除外：
（一）债务人下落不明，且无财产可供执行；
（二）人民法院已经受理债务人破产案件；
（三）债权人有证据证明债务人的财产不足以履行全部债务或者丧失履行债务能力；
（四）保证人书面表示放弃本款规定的权利。
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