一般民事合同不是只能书面形式，还可以采用口头形式或者其他形式。劳动合同只能采用书面形式，非全日制用工除外。

签订合同可以采用以下形式：

1、书面形式。包括合同书、信件、电报、电传等，电子数据交换、电子邮件等可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。

2、口头形式。当事人双方用对话方式表达相互之间达成的协议。

3、批准形式。一般合同双方当事人签字或者盖章后生效，该合同提交国家有关主管机关审查批准后才能生效；

4、公证形式。以国家公证机关对合同内容加以审查公证的方式。

5、登记形式。将合同提交国家登记主管机关登记的方式订立合同的一种合同形式。

6、其他。法律依据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条

当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。

书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。

以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。

《中华人民共和国劳动合同法》第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条

非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。

从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。

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