签订与签定的区别具体如下：
1、意思不同，签订是双方需要共同订立契约或者条约；签定是不需要双方订立条约；
2、过程不同，签订有商讨后进行签订的过程和在条约上签字的过程；签定只有在条约上签字的过程；
3、用法不同，签订是更为专业的用法；签定在法律角度来说，是不能使用的一个用语；
4、结构不同：签订是并列结构，是一个词，而“签定”是动宾结构，是一个短语，除了有“签订”的意思外，还指签订的条约或合同是确定不变的；
5、强调内容不同：签订强调的是过程，签定强调的是结果。
一、合同签订的程序一般是：
1、一方当事人发出订立合同的要约；
2、受要约人同意该要约的，可以做出相应的承诺；
3、承诺生效的，合同成立；
4、采取书面形式订立的合同，当事人应当签字、盖章。
二、签订合同应遵守的原则有：
1、平等原则；
2、自愿原则；
3、公平原则；
4、诚实信用原则；
5、不违背公序良俗原则；
6、遵守法律法规原则。
总之，签订与签定的区别主要体现在意思不同、过程不同、用法不同、结构不同。订立合同的基本原则有五个，分别是平等原则、自愿原则、诚实信用原则、公平原则和禁止滥用权力公序良俗的原则。订立合同时的双方当事人应该在公平、自愿的情况下确定各自该承担的责任和义务。
相关法规：
《中华人民共和国民法典》
第四百九十条当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
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