在食物界有两种东西都叫做黄喉，一种是像是乌龟的爬行动物可以用来食用.另外一种就是大家常见的猪牛的气管，人们把它们切出来之后作为一种可以食用的食物.对于这种黄喉营养价值一般，不过这种黄喉受欢迎的原因就是在于它的口感富有嚼头.这种黄喉几乎不含脂肪所以减肥的时候可以吃.

这种以猪的气管为主的黄喉的做法也是多种多样的，不管是用来爆炒还是作为火锅中的食材都有它不同程度的美味.不过这些要看地区而言，不同地区的人对黄喉的做法也不会相同.

黄喉，截取于猪或者牛的气管，被广大好吃嘴称之为猪黄喉或者牛黄喉，多用于火锅中烫涮，当然川人也喜欢拿它来爆炒.入口的感觉十分鲜脆，碰上好点的食材，可以发出响声.脆嫩的感觉让众多好吃嘴爱不释手.

飘香水煮黄喉：黄喉500克，鲜肉片50克，莴笋尖100克，蒜苗50克调味料干辣椒15克，酱油10克，郫县豆瓣20克，醪糟汁10克，盐1小匙，花椒1小匙，料酒10克，水淀粉2大匙，鲜汤50克.

1、黄喉切成片，加盐、水淀粉、醪糟汁拌匀.莴笋尖切成约长6厘米的薄片.蒜郫县豆瓣剁细.

2、炒锅置旺火上，下油烧热，放干辣椒煸至呈深红色取出，剁细.锅内下豆瓣煸炒至出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底.

3、锅中汤汁继续烧热，黄喉片和鲜肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面，再浇上汤即成.

其实不管是哪一种的黄喉只要它对人的身体又益就可以，至于怎做怎么吃那就是个人的喜好问题.但是不管是什么东西就算它再好吃再有营养那也不能多吃，多吃对身体不但没多大的好处，，可能还会使身体的健康受到影响，凡事都要适量才行.