空心菜是一种营养价值高，价格又实惠的青菜，每年的夏季都是空心菜大量上市的季节。随着科技的发展，许多人会问，为什么空心菜夏季就有呢，这是因为空心菜清热解毒，消暑去热，所以说夏季吃空心菜才是最好的。空心菜的制作方法有很多，有酸辣空心菜，有蒜蓉空心菜，也有凉拌空心菜等。不过在这些菜色中我比较喜欢的就是酸辣空心菜了。酸辣空心菜的做法非常的简单上手，这是我的拿手菜哦，下面我就来给大家演示一遍吧。

酸辣空心菜的做法：

空心菜的营养：性味甘、寒，无毒。成分含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2、维生素C等。具有清热解毒，通便防癌，增强体质，洁齿防龋，降低血糖等效果。

原料：

空心菜500克，辣椒200克，酸菜适量，葱末、姜片、蒜各少许，盐、鸡精各适量。

制法：

（1）空心菜洗净切段；辣椒去蒂切末备用，酸菜切好备用。

（2）热油锅爆香姜片、辣椒末和酸菜，放入空心菜迅速翻炒至熟，下调味料调味后即可。

特点：与肉菜同食，非常可口。

以上就是酸辣空心菜的具体做法，看着上面的步骤的是不是觉得很简单，空心菜的营养价值非常的高，具有很强的使用价值和药用价值。甚至在老百姓的中间有着很好的印象。空心菜的种植也是非常的简单，只有插在水田中就能很顽强的生长。酸辣空心菜的做法很简单，大家可以试试哦。