牛奶，是一种我们生活中常见的饮品。牛奶伴随着很多人的一生，从孩子时一直到老去，牛奶都适宜饮用。牛奶有着极高的营养价值和食疗作用，那么喝牛奶到底有哪些好处呢？下面就让小编给大家介绍一下吧。

目录

1、牛奶的营养分析 2、牛奶的食疗作用

3、喝牛奶的好处 4、孕妇喝牛奶的好处

5、女人喝牛奶的好处 6、老人喝牛奶的好处

7、牛奶什么时候喝最好 8、喝牛奶的注意事项

牛奶的营养分析

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

举例：每100克牛奶所含营养素如下：

热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黄素(0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克)、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克)、磷(73.00毫克)、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克)、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克)、硒(1.94微克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克) 。

组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸)，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和 pO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。

牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间， 生活及健康状况、气温等不同而各异。每100g牛乳含硫胺素0.04 mg，核黄素0.13 mg，尼克酸0.2 mg，抗坏血酸1 mg，维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。

对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。

牛奶的食疗作用

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经。

具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。

方法

1、牛奶粥

鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。

早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。

可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等。

2、红豆牛奶西米露

原料

小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。

做法

1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟;

2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时;

3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮;

自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。

红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。

4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。

(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳。)

要点注意

1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。

西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。

煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感。

2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂候可以根据自己的口味再加一点炼乳)。

3、牛奶大枣汤

牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。

先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。

可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

4、厚奶

把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。

本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。

5、奶茶

奶茶的调制方法是：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。

奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。

6、木瓜牛奶布丁

食材：木瓜半个，全脂牛奶250毫升。

制作方法：木瓜去籽，用汤勺挖出果肉，榨汁。牛奶加热煮沸，然后与木瓜汁混合均匀。冷却后美味的牛奶布丁就做好了。

功效：木瓜牛奶布丁有调经益气，滋补身体，养颜美容的功效。其中的木瓜酵素能促进肌肤代谢，让肌肤更显清新亮丽。

7、蜂蜜牛奶

材料：开水250ml，奶粉5量匙，纯蜂蜜2汤匙。

做法：1、将沸水冷却至40摄氏度左右。

2、加入已准备好的奶粉。

3、拌匀至奶粉完全溶解。

4、加入2汤匙蜂蜜。

5、拌匀至蜂蜜完全溶解。

另一种方法

材料：牛奶200ml 蜂蜜3-4勺(约20克)。

方法：用开水加温牛奶，加入枣花蜂蜜饮用。

时间：早上空腹一次，晚上睡觉前一次，对女性更年期综合症、出虚汗、失眠有很好的效果。

8、牛奶羊奶

原料：牛奶、羊奶各125毫升。

制法：取牛奶、羊奶，混合煮沸。

用法：每天早晨空腹服用1次。

功效：止痛消炎。适用于胃痛，胃及十二指肠溃疡。

6、鲜奶玉液

材料：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。

做法：把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅 拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。

功效：可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。

7、姜韭牛奶羹

材料：韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。

做法：将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。

功效：可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等。

鱼肉牛奶粥

原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干。

制法

1、将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。

2、将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

特点：鱼肉的维生素和矿物质也很丰富，肉质细腻鲜嫩、营养丰富、最适合幼儿食用。

制作指导

1.煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加;加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收;科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。

2.牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用。

3.炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味;在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。

4.婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释。

5.袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分;而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。

喝牛奶的好处

1、充营养帮助睡眠

能够有效的帮助身体补充营养，尤其在天热的时候很多人都没有胃口，如果不进食很有可能影响睡眠质量。这时候就多喝点牛奶就能解决问题了。

据省千佛山医院营养专家杜慧真女士介绍，牛奶含有人体所需多种营养物质，如有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、铁、锌、硒等微量元素含量也极丰富，还有维生素A、B等。另外，资料显示，夏天人们大量排汗，导致了体内钙的流失，而饮用牛奶是人体补钙的良好方式。

2、节肠胃功能

另外，牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用，并可促进乳酸杆菌的繁殖，抑制致病菌及腐败菌的生长，有利于肠道内正常菌群的活动与繁殖。

3、高睡眠质量

我们都应该知道了在天热的时候很难入睡，如果这个时候在睡觉前喝一杯加入蜂蜜的温牛奶，能够有效的使人安然入睡，能有效的提高睡眠质量。

4、其他好处

1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

2、牛奶可住阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。

3、牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长。

4、牛奶中含有大量的铁、铜以及卵磷脂，他们能有效的提高大脑活跃度，使得大脑工作效率倍增。

5、牛奶中的钙能增加骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。

6、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。

7、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。

8、牛奶中的维生素B能提高视力。

9、常喝牛奶能预防动脉硬化。

10、牛奶含钙量高，吸收好。

11、睡前喝牛奶能帮助睡眠。

12、牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容 喝牛奶的最佳时间是早晨和晚上，一杯牛奶加上鸡蛋和面包作为早餐能提供一天身体所需的能量，晚上睡前一杯奶，能起到镇静作用，保证睡眠质量。

每天饮用500ML牛奶 最为适宜，专家提示，饮用牛奶的时候尽量吃点其它食物，这样才能更有效的促进牛奶的消化吸收。如果对牛奶消化不良者，饮用牛奶要多次少量，每次200ML左右为宜，或者饮用酸奶。

孕妇喝牛奶的好处

1、补钙

钙是人体内含量最多的一种无机元素，有许多重要的生理功能，其主要参与骨骼和软组织的构成。如果人体摄入钙不足，可能会引起佝偻病、骨质疏松症。佝偻病多见于儿童。据全国有关机构调查发现0—5岁儿童患病率为16.9%。儿童在成长发育过程中，对钙的需要量增加。

喝牛奶能够补充人体所需要的钙质。100毫升纯牛奶含钙量达120毫克，并且人体对牛奶中钙的吸收率可达40%以上。所以如果每天吃250毫升可获得300毫克的钙，已经满足人体所需要的钙含量。所以说，孕妇每天坚持喝牛奶，可以提供自己和胎儿大部分的钙质。

2、补充蛋白质

我们知道牛奶是具有很丰富的蛋白质，而且孕妇在怀孕的时候最需要的就是补充蛋白质，所以孕妇喝牛奶是比较好的。

3、调节内分泌

牛奶中丰富的蛋白质和含硫氨基酸可以增强人体的免疫能力，帮助身体调节内分泌，很好的改善体内微循环。

4、睡前喝牛奶有助于睡眠

牛奶中含有一些镇静催眠作用的物质，并且牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以喝牛奶有助于睡眠。所以被妊娠反应搞得睡不好觉的孕妇，晚上喝一杯牛奶安神，美美睡上一觉，是最好不过了！

孕妇喝什么牛奶好

孕妇喝什么牛奶好？牛奶具有丰富的营养，孕妇在孕期应该坚持喝牛奶，不仅提供了自己的营养，也让宝宝骨骼强健。但是很多孕妈犯难，孕妇喝什么牛奶最好呢？是喝纯牛奶好，还是酸奶好呢？下面小编就带你比较一下纯牛奶和酸奶哪个好。

纯牛奶的优点

纯牛奶中含有丰富的钙质，每100毫升牛奶含钙量达120毫克，并且人体对牛奶中钙的吸收率可达40%以上。有助于孕妇喝胎儿补钙。

酸奶的优点

酸奶是生活中很多人的最爱，酸奶含有丰富的乳酸菌，可以很好的促进胃肠蠕动，有效缓解怀孕期间的便秘，提高食欲。并且酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收。

牛奶和酸奶交替喝最好

孕妇喝什么牛奶好？纯牛奶和酸牛奶各有好处，对于那些妊娠反应不大的孕妇，两者交替着喝是最好的。

牛奶本身含钙丰富，且容易被机体吸收，因此，孕妇最好每天喝250-500毫升牛奶，以满足孕期对钙需求量的增加。而酸奶是鲜奶经过乳酸菌发酵制成的，在营养价值上不仅和鲜牛奶一样，还有抑制腐败菌繁殖、减少它在肠道中产生毒素的作用。

特别在妊娠中后期，孕妇每日需要的钙摄入量有所提高，为了获得充足的钙和维生素D，最好牛奶和酸奶交替喝。

孕妇晚上喝牛奶好吗

牛奶具有安眠的功效，很多朋友喜欢睡前喝一杯牛奶来助眠。很多怀孕的朋友由于妊娠反应等一系列的因素影响睡眠，而睡前一小时喝牛奶则有助于睡眠，也可以给孕妈提高免疫力，给宝宝添加营养，所以孕妇睡前喝牛奶是极好的。

首先因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。

睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。

晚上睡前喝牛奶的话，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症的发生。

孕妇晚上喝牛奶注意事项

1.缺铁性贫血患者

食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

2.返流性食道炎患者

研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。

3.消化道溃疡患者

牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

4.乳糖酸缺乏患者

牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。

5.胆囊炎和胰腺炎患者

牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。

女人喝牛奶的好处

1.预防经期前综合症

很多女生都会被经期前综合症所困扰，那你不妨多喝点牛奶，其中丰富的钙质和维生素可以大大缓解疼痛，所以爱痛经的女生赶快喝起来吧，只不过记得一定要加热之后再喝哦。

2.牛奶让你睡得更好

在睡前喝一杯热牛奶可以让你睡得更香甜，其中蕴含的乳蛋白活性肽有助于我们在睡眠中更好的放松，睡得好了黑眼圈自然也会减少。

3.让皮肤更有光泽

常喝牛奶可以让皮肤变得更有光泽，连埃及艳后都不能抗拒这点，聚集在，埃及艳后每天沐浴在牛奶里，就是为了让皮肤变得柔软有光泽。这是因为牛奶中含有的氨基酸可以起到保湿效果，而乳酸则可以剥落身上的老废角质，所以如果有条件的话你也可以给自己多做些牛奶浴。

4.喝牛奶可以变瘦

根据研究显示，如果你经常摄入脱脂或低脂牛奶就可以保持苗条的身材，去除了自身的脂肪，多喝牛奶不仅可以带来饱腹感而且又不会长胖，并且还能增强我们自身的免疫系统，帮助维持体重。

5.强韧秀发有光泽

如果你对自己头发的质地不太满意就不妨在洗发水和护发素中加入牛奶，科学家们表示在牛奶中发现的脂类和蛋白质可以为头发增加钙质，令它更强韧，并能防止脱发。另外，牛奶中的营养成分及维生素还可以让头发变得如丝般光泽顺滑。

6.牛奶能抗衰老，延年益寿

据研究，牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质可增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老，延年益寿。

7.牛奶对养胃护胃有好处

牛奶中所含的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，有利于胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈，牛奶还有抗胃癌的功能。

女人什么时候喝牛奶好

一天之中，何时喝牛奶最好呢？专家建议，早餐后1-2小时、下午4点左右及晚上睡觉前。

由于牛奶有镇静安神的作用，喝完后会使人昏昏欲睡。而早晨正是女性努力学习和工作的时间，所以最好不要在早晨喝牛奶。牛奶应在早餐后1-2小时喝，使牛奶能与胃液充分发生酶解作用，从而使蛋白质能够被很好的消化吸收。

下午四时饮用，临近晚餐时间，能使人有饱腹感，既可消除饿意，也可防止晚餐饮食过度。

睡前喝热牛奶，可以促进睡眠，牛奶中的啊、钙可以清楚人的紧张情绪，对女性睡眠非常有益。且睡前饮用非常更有利于钙质的吸收。

老人喝牛奶的好处

人到老年，身体各器官的功能因其结构的退行性改变而发生变化，如基础代谢率下降，脂肪组织增多，牙齿脱落，消化能力下降等等。因此老年人对于营养的需求也有其自身特点。

牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大营养素，对于老年人来说，是一种理想的完全食品。因此，多喝牛奶对他们大有好处。

牛奶中含有3.3%？3.5%的乳蛋白质。乳蛋白质的消化吸收率可高达96%，而植物蛋白质仅为78%？84%。牛奶中含有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等9种人体必需、却又不能在体内合成的氨基酸。蛋白质是维持身体进行正常新陈代谢的必要物质。老年人对蛋白质的消化力还比较强，每天对蛋白质的需要量每公斤体重不应少于0.7克，其总量以70？80克为宜。老人膳食中蛋白质含量应高一点，脂肪含量应低一点，多喝牛奶可保证有足量的蛋白质摄入。

牛奶中含有3%？5%的脂肪。牛奶中的脂肪较之其它动物脂肪消化吸收率要高。老年人对热能的需要量约为青年人的80%，如果体力活动较大时，可以高出10%？20%。老年人脂肪摄入不宜过多，并且要有足量的不饱和脂肪酸。多喝牛奶不仅可以让老年人从其他食物中摄入的脂肪适量，而且可以从牛奶中获得如亚麻酸和花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸。亚麻酸有显着的降低血胆固醇作用，花生四烯酸可以降低三酸甘油酯。这对于防止动脉粥样硬化和高血压都有好处。

牛乳脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K的含有者和传递者。老年人喝牛奶可以补充包括上述维生素在内的人体所需的所有维生素，特别是维生素A和B2。

牛奶中含有4.6%-4.7%的乳糖。乳糖能促进人体肠道内有益的乳酸菌生长，维持肠道的正常消化功能。乳糖有利于老年人对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产生的骨质疏松等病症。乳糖消化后变成葡萄糖可以补充能量。

牛奶中含有0.75%的矿物质，其中有钾、钙、磷、硫、镁、锌、酮、碘、锰等12种必要的矿物质，尤其钙、磷、铁和碘最为重要。与其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的钙和磷。

另外，老年人患肝、胆疾病和糖尿病时喝牛奶，奶中的乳蛋白能促进细胞生成。高血脂老人可以饮脱脂牛奶，牛奶中乳清酸可以清除附在血管壁上的胆固醇。轻度肾功能损害的老人喝牛奶，肾脏的排泄功能可以得到提高。高尿酸血症和痛风的老年人可以喝牛奶，因为其乳蛋白不含嘌呤。老年人如发生汞、铝等重金属中毒，在缺乏急救药物时，可喝牛奶(或灌牛奶)以解毒。

如今，市上供应的乳制品除有一般的鲜牛奶、脱脂奶和酸奶外，还有专供老人食用的老年奶粉。老年奶粉是在普通奶粉的基础上，调整了蛋白质的组成，增加了不饱和脂肪酸的含量，强化了老年人所需要的多种维生素，这样的营养搭配更合理。

《养老奉亲书》载有老年益气牛乳方，书中指出："牛乳最宜老人，平补血脉，益心长肌肉，令人身体康强，润泽而目光，悦志不衰。故为人子者常须供之为常食，或为乳饼，或作炼乳等，恒使恣意充足为度，此物日生运矣。"可见古人早就知道牛奶对老年人的滋补强壮作用。

牛奶什么时候喝最好

其实喝牛奶的时间会对人体消化吸收产生很大的影响，选择对的时间喝，才能吸收牛奶的营养，让人体更健康。

早餐空腹喝牛奶不正确

牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。

有些成年人有早晨喝牛奶的习惯，这种方法不科学，原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。

空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。

牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用。

若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，增加了人体的负担。

早餐喝牛奶的注意点

首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点;

二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等;

三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。

晚上喝牛奶有利于休息和睡眠

最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量！禁词！类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。

睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用

晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

健康喝牛奶的秘诀

吃一些点心

先进食一些淀粉质如小蛋糕，小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。

加热牛奶

加热牛奶饮用，比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底。

不要过热

70摄氏度的三分钟加热，消毒营养两不误，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，钙质也会出现磷酸沉淀现象。

搭配蜂蜜

牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，有治疗贫血和缓解痛经的作用。

睡前喝奶

临睡前喝奶，熟睡的时候正是身体向骨骼输送养分的黄金时期，所以睡前喝牛奶正是补钙的最佳通道。

小口喝奶

小口喝牛奶，让牛奶与唾液消化酶充分接触，能让牛奶在消化道中停留更久有助养分吸收。

服药前后不要喝奶

服药前后饮用牛奶，会影响牛奶的吸收，牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。

不要混合果汁

果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀，难以消化吸收。

不要加糖

煮沸牛奶的时候加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。

菠菜与牛奶不搭

吃菠菜后喝牛奶，牛奶含有丰富蛋白质和钙，菠菜含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。

不与巧克力搭配

边吃巧克力边喝牛奶，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，牛奶也让巧克力中的抗氧化成分失去作用。

不搭配米汤和粥

将牛奶混在米汤或者粥里，牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A的养分。

喝牛奶的注意事项

一、忌文火煮

用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏，而旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。

二、忌煮奶时间过长

有人认为煮奶至沸后再持续5分钟合适，此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒 胶原蛋白 在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定，在此温度下易于由酸性变为中性而沉淀。当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香、味随之降低，还可能产生其他物质，使营养价值降低。目前，大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的，可以直接饮用，如愿喝热奶时可采取隔热加温的方法，将鲜奶袋放进热水中5分钟即可，这样可保留更多的营养素。

三、忌阳光晒

生活中经常可见送奶、取奶途中，牛奶在阳光下直接照射时间较长，这样太阳会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分，甚至使其变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素会损失一半而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C，所以牛奶要避光，更不能长时间曝晒。

四、忌加糖煮

不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快溶化，殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物––果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质粉的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。

五、忌与橘子同食

牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应，安利专家提醒您两者同食是得不偿失的。

六、忌加巧克力

有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。

七、忌加钙粉

牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白质的83%，酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。

八、忌用牛奶送服品

牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。这些离子和某些物(如四环素类等)能生成稳定的结合物或难溶性的盐，使物难以被胃肠道吸收，有些物甚至被这些离子所破坏。如果用牛奶送服此类物，就会大大降低物在血液中的浓度，影响治疗效果。所以，品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服时间相隔一个半小时为宜。

日常生活中还有以下注意事项

1、牛奶最好选用上等的，可以选择蒙牛、光明、伊利等名牌，并存放好牛奶，预防细菌进入牛奶，使牛奶发生变质，让其中的维生素丢失，尽量少喝冰凉的牛奶。

2、每天最好不要空腹喝牛奶，可在喝牛奶前先吃一些早餐，例如有营养的面包、饼干等。

3、喝牛奶前后1小时左右，不宜进食酸性水果，因为牛奶中的蛋白质一旦与果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。

4、建议晚餐减少三分之一食量，把牛奶当夜宵，最好在临睡前2-3小时喝，有助睡眠质量。

5、牛奶有上佳的饱腹感，可以代替饼干、糖果、零食等，作为两餐之间的点心。也可在餐前食用，能适应减少一下餐食量。

6、牛奶与果汁不能同饮。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4。6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀、难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。

7、牛奶刚煮沸时不要加糖，牛奶含有的赖氨酸在加热条件下能与果酸反应，生成有毒的果酸基赖氨酸。因此，煮好的牛奶应待稍凉后再加糖饮用。

结语：通过上面的介绍，想必大家都了解到了喝牛奶的好处都有哪些了吧。牛奶在我们的生活中经常可见，也是我们经常饮用的饮品之一，但是在饮用牛奶的时候要注意到相关的饮食宜忌哦，希望小编的介绍对大家有所帮助。