目录：
第一章：不吃早餐危害多
第二章：15分钟轻松搞定的5款健康早餐
第三章：夏季营养早餐的食谱都有哪些
很多人因为贪睡或者是喜欢根本就不吃早餐。当然大家也不是不知道不吃早餐对身体不好，只是没有意识到不吃早餐会对身体造成哪些伤害而已。
不吃早餐危害多
我国古语云：“早饭吃得好，午饭吃得饱，晚饭吃得少。”这正好与西方的“早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民”不谋而合。可见，早餐对于人们的身体健康意义重大，因此绝不容忽视。早餐每天都在吃，到底如何吃才最健康却是门学问。营养专家指出，经过漫漫长夜，人体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。>>>女性的健康早餐食谱
早餐提供的能量应占全天总能量的30%左右。营养丰富的早餐食物应该种类多样，搭配合理。早餐食物的种类包括有：谷类、动物性食物(肉、蛋)、奶及奶制品(豆制品)、蔬菜和水果等4类食物，但许多人的早餐中缺乏肉类及蔬菜和水果，膳食极不均衡。
不吃早餐对健康的危害很大，国内外的医学和科学人员对此都有研究：德国埃朗根大学研究人员在对7000名男女的长期跟踪后发现，习惯不吃早餐的人占到了40%，而他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。而另一所大学在一次对80~90岁老年人的研究中发现，他们长寿的共同点之一是：每天吃一顿丰盛的早餐。
澳大利亚塔斯马尼亚大学研究人员对2184名志愿者进行长达20多年的跟踪调查。他们发现，经常不吃早餐的人容易肥胖，表现为腹部脂肪堆积、胆固醇升高。有不少女性白领为了减肥往往选择不吃早餐，大量科学事实证明，这是一个误区，可能导致减肥不成反变胖。美国明尼苏达大学研究人员在美国《儿科学杂志》上发表报告说，通过历时5年跟踪调查了2200多名10多岁美国孩子的饮食习惯，发现常吃早餐的青少年比不吃早餐的同龄人每天摄入更多热量、碳水化合物和纤维，但平均体重要比后者低约2.3公斤。结果显示，常吃早餐的青少年体重超标和患肥胖症的概率低于习惯不吃早餐的同龄人。
波兰美容专家的一项研究发现，不吃早餐和吸烟、酗酒、通宵赌博等恶习一样也会严重影响女性的容貌。要知道，鉴于整个上午腹中空空，人体只能动用体内贮存的糖原和蛋白质，久而久之就会导致皮肤干燥、起皱、起斑等，迅速显出老相。
不吃早餐的坏处还有很多，如会导致胆汁不能按时排除，时间一长容易诱发胆结石，调查发现，胆结石症患者中有97%经常不吃或很少吃早餐;不吃早餐也会让你反应迟钝，因为早餐是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝;长期不吃早餐还可能造成胃结肠反射作用失调，产生便秘;饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。
吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言，对学习能力与品行的影响近年来也已得到证实。有专家对1000名3~6年级小学生考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好，而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。早餐与血胆固醇也有关系，一项以9~19岁青年为对象的研究报告指出，吃高纤维早餐的人比不吃的人血胆固醇低。
15分钟轻松搞定的5款健康早餐
生活中很多的饮食习惯都关乎着自身的健康，在面对各种营养的时候，我们要如何选择，这是个与健康直接相关的问题。如何选择营养？怎样选择饮食？无论如何吃都会给身体带来一定的影响。
鲜虾三明治
材料：虾8只，黄瓜，奶酪1片，沙拉酱，切片土司2片
做法：
1.把虾皮剥掉，留虾尾巴，然后用小刀在虾身上穿过，(可怜的虾)挑去泥肠，把尾巴从伤口穿出去，成为松鼠状。下锅烫熟，沥干。
2.面包片切掉边，一分为四。黄瓜切成图上的样子，奶酪片一分为九。
3.然后，在面包片、黄瓜、奶酪、虾上分别沾一点沙拉酱，叠在一起，装盘。
爽滑鸡蛋羹
材料：鸡蛋两只，糖或蜂蜜，开水
做法：
1.将两只草鸡蛋打在碗里;
2.用打蛋器搅匀鸡蛋;
3.加入少许糖或蜂蜜搅匀;
4.一边加开水一边搅拌;
5.放在微波炉里加热2分钟即可。
薄饼早餐卷
材料：水，面粉，香肠，陈品，牛奶，牛油，鸡蛋，腌黄瓜萝卜
做法：
1.把适量牛奶和水加进面粉，搅拌均匀成面糊。
2.把打好的蛋液加一点进面糊，另外的煎蛋。
3.把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。
4.把牛油放进平底锅，小火加热融化。
5.把面糊倒进平底锅，离火摊均匀，小火煎。
6.把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。
7.用保鲜膜纸包着尾部，用手拿着吃，带着外出也很方便。
玫瑰蔬菜饼
材料：胡萝卜、青椒、黄瓜、小葱、鸡蛋、药用玫瑰粉、面粉、盐、胡椒粉
做法：
1 把胡萝卜、青椒、黄瓜切成丁备用。
2 把面粉和适量药用玫瑰粉混在一起，然后打入一个鸡蛋(或两个)，加水不断搅拌至糊状。
3 把切好的胡萝卜丁、青椒丁、黄瓜丁一起放入调好的面糊中，放入适量的胡椒粉还有盐。
4 在平底锅中放入少许食用油，把弄好的面糊平摊在锅底，注意火候
5 最后快熟时，在面饼上层撒一些葱花即可。
豆渣玉米饼
材料：豆渣适量，生鸡蛋2个，玉米面2大匙，熟芝麻1大匙，盐适量
做法：
1.把所有材料一齐放在大碗里，使劲儿搅成浓稠的豆渣玉米面糊。
2.平底锅烧热，倒入橄榄油少许(如果没有橄榄油，用花生油可以)，把豆渣玉米面糊一坨一坨地舀到平底锅里，上面再洒上一些芝麻粒，再用木铲把面坨坨~~ 压成扁扁的圆形，用中小火煎至两面皆熟，即可。
夏季营养早餐的食谱都有哪些
大家都知道早餐对于我们一天的饮食的重要性的，但是很多人认为，我夏季的是身体的能量消耗的慢，所以我们不吃早餐也是没事的，但是其实这对我们的健康的影响是很大的，下面我们就给大家说说早餐的食谱有哪些吧。
早餐食谱1：
购买：小馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙。
制作：取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。
早餐食谱2：
购买：全麦面包、香肠、酸奶、鸡蛋、黄瓜。
制作：取全麦面包两至三片，鸡蛋煮熟，再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐，配一根香肠，饮用200毫升酸奶。
早餐食谱3：
购买：汉堡面包、奶酪、果酱、早餐奶、营养麦片、猕猴桃。
制作：汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪;一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。
早餐食谱4：
购买：三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶、番茄。
制作：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。
早餐食谱5：
购买：豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果。
制作：取两个小豆沙包加热，鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。
结语：早餐即使吃的不好也没有关系。但是我们一定要吃，不然真的会给你的健康带来很大的影响哦！(文章原载于《大家健康》，刊期：2012.05，作者：蒋宽，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表若悠网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
