便秘虽然不算是什么很大的疾病，但如果是不及时进行医治的话就会让便秘变成大病，而且现在有很多的老年人都是患有便秘这种疾病，主要还是通过食疗的方法去进行改善便秘的情况，但是这种方法要的时间是非常长的，需要很漫长的时间才能够治疗便秘的，所以一定要找到预防的措施。

老年人主食应选择粗粮，如杂粮(糙米、燕麦、荞麦、玉米等)，含麸皮的面食(粗面粉、燕麦、糙米、荞麦)。首先粗粮中含有丰富的B族维生素，在体内主要以辅酶的形势参与三大营养素的代谢，使这些营养素为机体提供能量，并有增进食欲和助进消化的功能。

而粗粮中的膳食纤维含量也很高，膳食纤维进入胃肠道，能吸水膨胀，使肠内容物体积增大，大便变软，促进肠蠕动，起到润便、防治便秘的作用。研究表明，每天食用85g或以上的全谷类食物可以帮助控制体重，减少便秘等若干慢性疾病的发生。因此建议老年人每天最好吃100g(2两)粗粮和全谷类食物。

粥也是主食中不错的选择。首先粥是老年人喜欢的食品，粥食不仅易于消化，而且能补充更多的水分。药粥还可以缓解老年人习惯性便秘，对预防便秘也很有帮助，如核桃仁粥、芝麻粥等。

尽可能经常食用水果和蔬菜，因为蔬菜中也含丰富的膳食纤维。特别是葡萄、香蕉、李子、西柚等水果：蔬菜类有芦笋、芹菜、白菜、菠菜、甘蓝类(如圆白菜、菜花)，根茎类(萝卜、胡萝卜、土豆、和白薯)等。

老年人可适当增加脂肪摄入，对畜类应有节制。可多补充鱼类，尤其是海鱼类，不止适应老年人脂肪的需要，更容易被消化吸收。在烹饪时多使用麻油、花生油、玉米油、菜籽油、豆油等植物油不仅有润肠的作用，还可以分解脂肪酸，有刺激肠蠕动的作用，利于排便。

上文就是向大家详细讲述了老年人预防便秘的方法，所以老年人的主食最好是选择粗粮的，这样的话就能够直接促进自己胃肠道的消化，从而可以间接的去治疗便秘的，而且炒菜还可以用植物油的，也是能够润肠。