妇女一旦妊娠，其体内各器官系统和各种代谢发生了很大的变化。孕妇不仅要满足自身营养及胎儿生长所需的营养物质，还要为产后的哺乳储备各种必要的营养素。所以，为了保证孕妇和胎儿的健康，孕妇要有特殊的饮食供给。这种特殊的饮食供给，首要的一点，就是充分保证新鲜牛奶的摄入量。

一个正常妇女每天所需的热量是2000千卡左右，而妊娠妇女自怀孕4个月后就应每天增加200千卡热量，也就是说，孕妇其总的摄入量比平时要多1/10。蛋白质供给应增加，原来每天所需80克，现需要增加25克，摄入总的蛋白质数量要比平时增加1/3左右。

维生素的摄入要比平时增加些，但特别提出需补充叶酸。叶酸的补充应在妊娠前1个月开始到妊娠第3个月，每日为0.4～1.0毫克，其目的是预防神经管发育的畸形，如无脑儿、脊柱裂等。另外，应增加维生素D，每天应吃鱼肝油5粒，帮助钙的吸收。

矿物质的补充对胎儿的生长发育也是很重要的，尤其补充钙、铁、锌。胎儿骨骼的生长需要大量的钙，如孕期缺钙，孕妇可出现缺钙症状，表现为脚“抽筋”，出生的新生儿可有先天性佝偻病的表现。所以每天钙的供给量孕中期为1000毫克，孕后期为1500毫克，比非妊娠妇女每天所需800毫克多增加200～700毫克，虽然每天可饮牛奶或豆浆，但其量通过膳食补充是满足不了的，需另外每天补充钙剂。

但是，由于许多因素会影响钙质被母体吸收。如蔬菜中有的含有大量草酸盐，与钙形成不溶性草酸钙而影响钙的吸收；谷类食物中有植酸液不利于钙的吸收；摄入过量的脂肪，形成的不溶性皂化物也会降低钙的吸收。

在孕期中容易出现缺铁性贫血，需铁量较多。妊娠中期每天需铁为3.0毫克，妊娠后期为4.0毫克。可通过吃含铁的生物利用率高的食物如肝、动物血、肉类、家禽、鱼及含维生素C较高的水果及蔬菜。世界卫生组织建议，从妊娠第二个月开始所有孕妇均应每天补充硫酸亚铁300毫克，分3次口服，以预防孕妇缺铁性贫血。

锌最重要的生理作用是促进人体中核酸和蛋白质的合成，孕期缺锌可能影响胎儿脑及体格的发育。整个妊娠期间需要量为100毫克，每天需锌摄入量比平时多5毫克，含锌量较高的食物有瘦肉、鱼类、动物肝脏及蛋类。

怀孕期妇女的饮食，摄入蛋白质、矿物质、维生素的最好方法，是每天喝200～400克牛奶。牛奶中的钙最容易被孕妇所吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。此外，不能偏食、挑食，还要增加一些杂粮为主食，如玉米、小米等，每日要吃蔬菜及补充新鲜水果，以使营养更全面。

同时还要注意不能摄入太多的营养物质，否则会造成分娩出的新生儿体重大于4000克，造成难产等危险。另外，也可造成妇女产后肥胖。孕中期还不宜摄入过多的盐，以预防孕妇高血压和水肿。