茯苓是在我们生活中常见到和药用价值很高的一种食物，尤其是当茯苓跟乌龟放到一起熬成汤更是受到大家喜爱。而对于大家来说并不是多么的喜爱茯苓乌龟汤的口味，最在意的就是茯苓乌龟汤给自己的身体所带来的一些营养价值，所以大家就想了解下茯苓乌龟汤怎么做呢？

草龟1只、瘦肉100克、土茯苓干100克辅料红枣4粒、姜两片、盐适量制作方法洗净宰好的草龟，斩件，瘦肉洗净，切块，和龟一起氽水捞起;土茯苓用水洗净;红枣洗净去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两个半小时，下盐调味即可饮用。

茯苓有解毒、除湿，调理脾胃，增强免疫力等功效，乌龟又有丰富的营养，俗话说乌龟全身都是宝，龟肉、龟卵味 道极其鲜美，蛋白质含量丰富。

龟身五花肉，即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道，特别是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹，已成为现时宴席上的高级名肴之一。

贴士

市场里有新鲜土茯苓出售，若是用新鲜土茯苓煲汤，则份量可用1斤。

注意事项

龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。轻伤元气，重则伤亡。

乌龟的水分、总糖、灰分含量分别为80.24%，0.66%和0.95%.乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64%，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%，氨基酸组成中以Glu含量最为丰富，Ie是第一限制性氨基酸，氨基酸分为82.63;乌龟肌肉脂肪含量为1.51%，脂肪酸组成以C18：1为主，达39.32%，其次为C16：0及C22：6不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83%.

主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱，虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂。煮食乌龟肉，有促使收复之效。

从古至今，人们都将龟作为高级滋补品和延年益寿的食疗佳品。特别是以龟肉为主要原料烹饪的食品，已成为现代宴席上的高级名肴之一，诸如清蒸龟肉、沙苑乌龟、龟肉粥等。而用龟肉与多种中药配伍而烹制的杞龟汤、参龟汤、当归龟汤等药膳更是被人视为滋补珍品，其肉和汤味美可口、鲜香至极，且老少皆宜。

其实在制作茯苓乌龟汤并不是很复杂，只要掌握到正确的步骤。在选择材料的时候到位，制作起来是很简单的。还有就是乌龟是不是新鲜也是很营养汤中的含有的营养成分的，所以大家要记住，这样才能更好的达到滋补身体的效果呢。