人们在平时的饮食习惯中，会比较在意美食，因为美食往往会给人比较好的一些享受的，很多的美食往往让人们赞不绝口的，其中大家在平时比较喜欢的一道美食就是红萝卜海带汤，但是很多人平时只是在喝，却并不清楚红萝卜海带汤的作用，对于这样的情况，下面我就给大家详细的介绍一下吧。

胡萝卜能提供丰富的维生素

A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。

B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。食用海带对人们的身体健康十分有益。海带的食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带汤有做法有多种，比如花生海带汤、韩式海带汤、绿豆杏仁海带汤、排骨海带汤等。

海带虽好，但也不可以贪吃，请适量食用。同时由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食；而且吃海带后不应立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收。此外，由于海带中含有一中矿物质砷，如果体内聚集过多很可能以其酸性中毒，因此，食用海带前，请先用水漂洗，并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时，而且注意勤换水，使砷的含量降至食品卫生符合的标准。

看来，如果是在平时多进食红萝卜海带汤的话，他的营养方面的价值还是蛮高的，人们通过上面的介绍对于红萝卜海带汤的作用也是有一定的认识了，在以后的生活中，就可以多去做这道菜的，这样自己也就能和家人一起去享受这道美食的魅力的，这样的情况何乐而不为呢。