芥菜是属于蔬菜的一种，这个芥菜很少人会种植，只是超市里面有卖的，并且这个蔬菜也是属于外来食材，很少有地方卖，很多地方的芥菜都是不新鲜的，而芥菜很多人在吃火锅的时候会加点，还有很多人会用这个芥菜来做土豆汤，芥菜土豆汤，大家听过吗，这样的美食将会达到人们想不到的效果，那么这个芥菜土豆汤的做法有哪些？

荠菜是一种有很好保健价值的中药食材，它具有利尿消肿、和脾止血、利肝明目的功效。土豆有丰富的维生素及大量的优质纤维素，是抗衰老的食物。它还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。今天介绍的这道荠菜土豆汤既美味可口又有很好的保健价值。

荠菜土豆汤的做法教程：

1.土豆洗净去皮，切成细丝，用清水浸泡起来备用。荠菜择去老叶和杂质，用淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥净水分，切碎备用。也可以将择洗干净的荠菜入开水锅中焯烫一下，捞出沥水，切碎备用。香葱切成葱花。

2.锅中倒少许油烧热，放入葱花爆香，然后放入土豆丝，再加入适量骨头汤或其它高汤，如果都没有，也可以加入清水。

3.等锅中水开后，转小火继续煮5分钟左右，把土豆丝煮熟。

4.加入荠菜碎，加盐和鸡精调味，再稍煮2分钟左右即可出锅。

做法二

锅内放入油加热至7分热

放入葱花爆锅

放入清水适量烧开

将事先焯好的荠菜和土豆片入锅

加入盐、鸡精

放葱花，出锅

做法三

1. 荠菜焯水备用

2. 土豆去皮，切条

3. 切葱花

4. 切姜丝

5. 锅里坐油

6. 油热后爆香葱姜

7. 加清水烧开

8. 加土豆条炖煮

9. 土豆变色煮熟后，加入荠菜，小火炖煮15分钟

10. 出锅前加入食盐，花椒粉和鸡精调味即可

小贴士

1.荠菜要提前焯水哦

2.土豆建议切条，这样既方便炖煮，又不至于散掉

做法四

1.把荠菜洗干净，用刀大概切几下，不用太碎。切葱花和姜丝，把肉切丝备用。土豆切条。

2.倒少许色拉油，烧热，加葱花姜丝炒香。

3.加肉丝，炒熟。

4.加适量水，烧开。

5.加入土豆丝，烧开。土豆炖软，炖熟。

3.要是有高汤是最好不过了，没有的话放点鸡精就可以

4.一次性多放些清水，小火炖煮。切忌中途加水，破坏蛋白质，汤色也不好

做法五

1.荠菜洗净，用水焯一下。

2.捞出，用凉水泡。

3.点火坐锅，放油烧热，加入葱、姜翻炒。

4.放入切好的土豆丝翻炒。

5.土豆炒至金黄色，加入热水。

6.烧开，加入花椒粉。

7.放入荠菜，加入少许盐搅拌均匀即可。

8.鲜美的荠菜汤可以品尝了。

以上就是这个芥菜土豆汤的制作方法，大家在制作这个芥菜土豆汤的时候要注意给自己添加一些有丰盛营养的食材，可以添加红枣还有枸杞，这些食材对于这个荠菜土豆汤来说功效将会更好，而这个土豆汤的淀粉很高，所以说患有糖尿病的人最好是不要吃这个淀粉含量高的食物。