你喝过黄瓜和皮蛋一起住的汤吗，小编告诉你，那简直是炎炎烈日里的一抹清凉，散发着黄瓜的清爽，是不是要流口水了呢，对！没错！小编今天为大家带来一款黄瓜皮蛋汤，大家都知道黄瓜具有清热解毒的作用，因此，今天这款汤就非常适合需要清热解毒的人服用，特别是在夏天，接下来让小编来详细介绍一下。

黄瓜具有清热、解渴、利尿的功效，而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用，所以此汤清热解毒，适合夏季食用，但因皮蛋碱性过大，所以食用不可过量搜索。

黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分；皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等；是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。适用人群：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

做法：

1.黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）

2.将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

3.将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

4.装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。

5.将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

以上就是黄瓜皮蛋汤的功效以及详细的做法步骤了，是不是简单易懂呢，此款汤特别适合火气旺盛的人群，加上烈日炎炎，在工地等一些在高温度下工作的工作者，回家后可以试着喝黄瓜皮蛋汤哦，一定会让你流连忘返的哦。