对人们来说，现在在选择美食的同时自己还希望自己能够亲手完成这样的美食，这样不用到餐馆里面也可以做出来这样的美食，而现在人们学做美食也是有要求的，必须要制作一些吃起来味道好，还特别营养的美食，就比如说这道金针菇肥牛烫，那么下面我们来看看这个金针菇肥牛烫有哪些做法。

做法一

1、豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽;

2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生;

3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用;

4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;

5， 加入3碗肉汤(或者开水)，料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸;

6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋;

7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面;

8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出，剁碎撒在肥牛之上

9， 油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上，撒上葱花即可金针菇又名益智菇，是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物.金针菇的蛋白质含量很高，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因.

做法二

材料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

1、豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽;

2、金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生;

3、将金针菇铺在一个深盘底部待用;

4、锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;

5、加入3碗肉汤(或者开水)，料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸;

6、放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋;

7、连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面;

8、锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出，剁碎撒在肥牛之上;

9、油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上，撒上葱花即可。

金针菇又名益智菇，是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。

金针菇的蛋白质含量很高，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。

我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。

上面给大家详细的介绍了关于如何来制作金针菇肥牛烫的详细做法和步骤，如果大家在生活中会做这样的美食了，那么平时就可以随时尝鲜，让自己享受丰富又营养的大餐，在做的时候一定要努力，不要以为这样的做法很简单， 就乱做，这样做出来的美食会不好吃。