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我们都知道冬虫夏草具有很高的营养价值,特别适合抵抗力不好的青少年和老年人食用,老鸭具有很高的营养价值,这二者结合起来可谓是相得益彰,冬虫夏草老鸭汤不仅味道鲜美,非常开胃,那么,你想知道这道营养又美味的冬虫夏草老鸭汤怎么做吗?下面就让我们一起来了解一下吧。
一:原料
主料:鸭 1000克
辅料:冬虫夏草10克 枣(干) 6克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量
二:做法
1.将宰杀后的老鸭洗净,空干水分;
2.红枣洗净,去核;
3.姜切片,葱切段;
4.将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内,用牙签封口;
5.把放好药物的鸭子放进小锅,加入适量清水、盐、料酒;
6.再将小锅放进已经倒好水的大锅内,隔水用文火炖1小时左右即可食用。
三:注意事项
1 调味时可根据个人口味,调入白胡椒粉。
2如果有新鲜的粽子叶,可以放两张垫在煲底,增加清香的风味。
3鸭肉性凉,所以老鸭煲适宜夏天饮用,根据需要可添加当归、虫草等中药材(但不宜多放),常饮能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质,给身体以恰到好处的滋补。
好了,看到这儿,你知道这道非常滋补的冬虫夏草老鸭汤应该如何烹调了吗?需要提醒的是,冬虫夏草的滋补作用很强,所以阳气旺盛的人最好不要食用虫草,不然可能会引起上火,现在很多鸭子脂肪含量都很多,在煲汤前剔除肥肉,口感会更好。