三鲜汤是一种对于原材料要求比较高的汤，它由海鲜和其他蔬菜组成的，分别是虾，水发鱿鱼，黄瓜等。海鲜和蔬菜的相聚会使得汤汁十分鲜美，而且这样做还容易保证海鲜的新鲜。三鲜汤里面的虾营养丰富，而且含钙的量也比较高，十分适合老年人和儿童服用。另外虾还具有一定的预防癌症的功效。

三鲜汤的制作食材：水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片，清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡蛋清少许，水淀粉10克。

三鲜汤的做法详细步骤：

①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。

②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。

③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。

另外，要是家里人多就必须多加点水，才有得喝。水多味道就会相对寡一点，而且要放盐。不放盐的做法不见得人人都喝得惯，吃咸口的还是依个人喜好加点盐吧。

三鲜汤是一种家常的美食，人人都可以做，只要注意掌握要点就好。煮虾的时候要注意可以清除掉虾袋，不摘除的话很容易在煮好后虾头的地方留下黑黑的样子。而且虾可以弄调味料蘸着吃，味道会很鲜美的。另外，在上桌前可以撒点葱花，会很好看的。