相信大家对于皮蛋黄瓜汤肯定是非常熟悉的吧，皮蛋黄瓜汤是我们常见的一道家常菜，皮蛋黄瓜汤不但外形很好看而且味道还非常不错，皮蛋黄瓜汤含有丰富的营养，经常喝皮蛋黄瓜汤可以起到很好的养生保健功效，皮蛋黄瓜汤有降低血糖和健脑减肥的作用，此外皮蛋黄瓜汤还有抗衰老和抗肿瘤等效用，下文我们介绍一下皮蛋黄瓜汤的家常做法。

1. 皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样。

3. 锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。

4. 喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。

营养价值：

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

3、减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4、健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的汤，那就是皮蛋黄瓜汤了，我们知道皮蛋黄瓜汤不但美味而且还含有丰富的营养，经常喝皮蛋黄瓜汤可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍一下皮蛋黄瓜汤的皮蛋黄瓜汤的家常做法。