相信大家对于鲍鱼肯定是非常熟悉的吧，鲍鱼是我们常见的一种海产品，鲍鱼不但好吃而且还含有非常丰富的营养，鲍鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鲍鱼可以起到很好的养生功效和保健作用，所以鲍鱼受到了大家的喜欢，鲍鱼有多种做法，下文我们介绍一下鲍鱼鸡蛋汤的家常做法。

1鲍鱼洗净。

2在鲍鱼上打花。

3将鲍鱼放进砂锅，加入高汤。大火煮开，转中小火(约煮15-20分钟)。

4收干汤汁剩1/2碗，加入盐调味即熄火备用。(盐要下得多点，因为鸡蛋羹的调味也靠这汤汁)。

5准备好土鸡蛋，将其外壳洗净。

6将鸡蛋敲开。

7将鸡蛋液充分打散。

8加入凉开水，与鸡蛋液充分拌匀。

9倒入盘中。

10放入锅中，用大火隔水蒸6-7分钟，蒸至蛋羹稍凝固即可。

11在鸡蛋羹上逐一放上鲍鱼。

12将煮鲍鱼的汤汁也淋在鸡蛋羹上。

13撒入葱珠。

14再蒸一分钟，即可端出食用。

注意事项

鸡蛋羹要蒸得细腻可口，一是要下凉开水，二是鸡蛋液与凉开水要充分搅拌;三是蒸鸡蛋羹的火候要控制好。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的海产品，那就是鲍鱼了，我们知道鲍鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃鲍鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了鲍鱼鸡蛋汤的家常做法。