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泥鳅相信大家都是比较了解的,在餐馆里面也是经常的吃到这道菜肴的,这是非常滋补的一道补品的,而且还富有抗癌的效果的,人们吃了以后对于自己的身体是只有好处,没有坏处的,而且对于一些肝部本身就有炎症的人们,还可以起到一个缓解肝炎的作用的,泥鳅汤是最好的保存了泥鳅的营养物质,下面我们就一起来了解一下泥鳅汤的做法大全。
做法一
制作材料
主料:泥鳅250克
调料:味精2克,盐3克,植物油15克
特色
汤汁鲜香,肉质嫩软。
制作步骤
1、先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色;
2、加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。
做法二
食品用料
主料:泥鳅(200克)
辅料:木耳(水发)(10克) 春笋(50克)
调料:黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)
制作方法
1、用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。
2.锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。
这篇文章我们已经了解到泥鳅汤的做法到底是什么的,泥鳅汤制作出来以后不要放太辣的辣椒的,就是用文火熬出来很浓的高汤的,可以放一些春笋还提取汤里面的味道的,使得汤更加的好喝的。