牛腩汤经常出现在人们的餐桌上因为汤很美味而且在有些餐厅汤还是特别熬制的，有些人特地前往要他们的汤料，牛腩讲究慢炖才能炖出其精华这就是为什么人们会喜欢这口汤的原因，在餐桌上喝剩下也不舍得倒掉，这口汤第二天还能煮面条，加上点胡萝卜或者是青菜和牛腩一起煮，汤会更加美味有营养。

健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

牛腩750g

番茄2个

土豆1个

胡萝卜1根

罗勒3g

生姜5-6片

菜谱做法：

1.准备材料。

2.番茄表面划十字，开水中烫一下，取出去皮切块。 土豆、胡萝卜去皮切块。

3.碎罗勒叶用纱布裹好。

4.牛腩洗净，切块，焯一遍。

5.焯过的牛腩与姜片、罗勒一同入锅，加适量水，再加料酒、生抽，大火煮开后转小火慢炖约70分钟。

6.加入一半分量的番茄，继续小火慢炖约60分钟。

7.待番茄完全融入汤汁后，把土豆块、胡萝卜块、余下的番茄块一同加入，继续炖约20分钟即可。

8.出锅前加少许盐调味。

牛腩汤中还可加入土豆青菜，吃一次火锅或者喝一碗汤就会觉得牛腩汤是喝过一次就会想念的汤，有的时候煮面煮饺子都在想要是有一锅牛腩汤就好了，味道好而且有牛肉的味道，人们在吃火锅的时候要是有一点牛腩汤来做底料是很不错的，加入一点土豆一点豆腐也是很不错的