我们知道，其实南方人比较喜欢喝汤，而且冬瓜大骨头汤是南方人常见的夏日家常菜了。所以很多人想要搞清楚，怎么做这一道才要的了。而且对于大家庭来说，一大锅新鲜的冬瓜大骨头汤不急很好吃，而且完完全全可以经一部满足了全家人对水分的要求，而且往往虎满足人们对蛋白质的需求。

骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

食材

带肉大骨头800G ，冬瓜500G .

辅料：盐，白酒，葱姜。白醋半勺

大骨头切块，洗净。开水中焯一下，去除异味后，放入冷水锅中。备用。

冬瓜洗净，去皮切成小方块，备用。

冷水半锅+大骨头+生姜，葱。大火烧开后放入适当的白酒去腥。

大火烧开肉后，放入半勺白醋，小火炖45分钟。

在排骨汤等肉汤里面如果是放入白醋的话，往往是有利于身体健康的行为的了。白醋往往可以促进钙和铁的溶出，这样的话，吃起来。往往有助于营养元素被更好吸收。而且为了颜色好看可以放点葱末和枸杞。