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老鸭冬瓜汤是很多人爱喝的,这样汤含有的维生素和蛋白质比较多,对体质不好的人群,这样汤可以长期选择,它老鸭冬瓜汤也具有利尿效果,但是在喝的时候,不能过多进行,否则对身体消化会有影响,那老鸭冬瓜汤的做法如何呢,对它制作是很多人不了解的,下面就详细介绍下。
老鸭冬瓜汤的做法:
做法一
材料
主料:老鸭,冬瓜,香菜
配料:料酒,食盐,白砂糖
做法
1、把鸭肉洗净剁小块,冬瓜切块,香菜洗净备用。
2、置砂锅加冷水放鸭肉煮沸腾去血沐,留一半水。
3、锅内在加温水、料酒2勺、半勺食盐、白砂糖一勺,盖上锅盖中小火炖半小时,
4、开盖放入冬瓜,中小火15分钟。
5、加适量食盐出锅即可。
做法二
材料
老鸭半只,冬瓜1500克,薏米150克,生姜1大块,盐适量,白酒适量
做法
1.烧热锅,不用放油,把斩成大件的鸭肉和拍扁的生姜放进去,煎出鸭油,把鸭皮煎至略带金黄
2.翻面,继续煎至金黄
3.加入大约1汤匙的白酒,翻炒几下
4.把煎透的鸭子捞起,放在水龙头下面冲洗干净油脂
5.冲洗干净的鸭子和洗干净的薏米,拍扁的生姜一起放进汤煲,加入6—8碗的清水,大火开后,撇干净浮沫,转中小火煲1.5个小时
6.冬瓜去瓤,用刷子刷干净外皮,带皮切大件,把火转至大火,放进冬瓜煮开,转回中火煲30分钟
7.还没打开锅盖,已经闻到那股老火汤的香味,放盐调味即可
8.准备一碟用油,生抽煮开的酱汁
在对老鸭冬瓜汤的做法认识后,制作老鸭冬瓜汤的时候,可以按照以上方法进行,但是要注意对老鸭冬瓜汤制作数量上,每次不要过多进行,制作太多的话,剩下的汤味道会改变,同时营养元素会流失,在喝对身体没有任何好处的。