西红柿既是蔬菜，又是一种好吃的水果，它的营养价值特别高，维生素含量更是高，我们每天能够做出一道有关西红柿的菜，那报我们绝对不会缺乏维生素西红柿炒鸡蛋，西红柿拌白糖我们经常吃，下面教大家一种西红柿鸡蛋汤的做法。
番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显着效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是？-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在清除人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。
材料
西红柿：2个; 鸡蛋：1个;
面粉： 2勺; 淀粉： 2勺; 豌豆苗： 适量;
植物油：适量; 白糖：2勺; 生抽：适量; 食盐：1小勺;
番茄蛋汤的做法
• 1熟透的西红柿两个，洗净，用刀背刮一下西红柿的表皮，这样就能把西红柿的皮很容易地剥下来，切成片
• 2锅里放少量油，油温时倒入西红柿翻炒，淋一些生抽，加两勺白糖，继续翻炒，直至一半的西红柿被炒成番茄汁
• 3加入3碗水煮，同时碗里加入一勺半面粉一勺半淀粉，加半碗水调成面糊，将面糊倒入锅里一起煮
• 4碗里打一个鸡蛋，充分打散，这个时候锅里的汤应该开始沸腾了，将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里，哪里有沸点就往哪里倒蛋液
• 5带到汤锅再次沸腾即可关火，加入一小勺盐，再撒上一些豆苗提鲜增色(没有豆苗用香菜段或者葱花代替也可)
如果我们家里做了很多菜，最后我们可以烧一道西红柿鸡蛋汤，在吃饭的时候能够盛上一碗西红柿鸡蛋汤，既有营养，又解渴，西红柿鸡蛋汤的做法很简单，有想学的朋友，只要详细的读一读这篇文章，你也就学会了这道西红柿鸡蛋汤的做法。
