木耳含有的营养成分较多，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素a等，常吃对人体各方面调理有着很好作用，木耳的制作方法比较多，吃木耳也是可以根据自己的喜爱方式进行，木耳豆腐汤是很好的选择，这类佳肴受到很多人欢迎，这也是因为豆腐含有的脂肪量少，多喝这类汤不会损害身体健康。

木耳豆腐汤的做法：

主料：豆腐 500克

辅料：木耳(干) 50克 金华火腿 30克

调料：大葱 5克 姜 4克 花生油 20克 盐 3克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

做法：

1.将豆腐上锅蒸熟，取出切丁;木耳用温水泡发后洗净切丁，火腿切丁。大葱冼净切末;姜洗净切末;淀粉加水调成芡汁。

2.炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，放入木耳煸炒数下，加入鲜汤、盐烧开后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻匀，出锅即成。

小贴士：

黑木耳含有对抗人体脑血栓形成的物质，在体内有降低血液凝结作用，对冠状动脉粥样硬化能起到辅助治疗作用。黑木耳含大量碳水化合物，例如甘露聚糖、木糖等。其中钙、铁含量较高，脂肪中还有含卵磷脂和脑磷脂，故黑木耳可增强机体抗病能力，防止疾病侵袭，还可药用治疗贫血、便血、便秘等。

黑木耳有消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死、防止淋巴管炎和阻止纤维性变化、预防硅肺形成的作用。黑木耳中含有的发酵素和植物碱还能够有效地促进消化道与泌尿系统内各种腺体的分泌，催化体内结石并润滑管壁，促使结石排出。

对制作木耳豆腐汤的时候，也是要掌握一些技巧，对食材的搭配数量上，要适量进行，木耳不宜放入太多，而且制作木耳豆腐汤前，木耳也是需要泡好洗干净，这样吃的时候，对人体消化才不会有阻碍。