中风是中老年人很容易的，中风对人体健康损害很大，人体一旦出现中风后，要及时的进行治疗，而且治疗后对身体保养，也是要全面的进行，这样使得疾病不会在继续发展，同时也减少第二次中风几率，那中风后遗症康复饮食注意事项都有什么呢，也是有很多方面的。

中风后遗症康复饮食注意事项：

中风患者饮食方面的基本原则与高血压、动脉粥样硬化、高脂血症患者的饮食原则基本上是相一致的。中风患者的饮食一般是以低盐、低脂、低胆固醇、高纤维素为原则。

1、每日食盐在6克以下为宜，人体摄入过多食盐，可增加血容量和心脏负担，增加血液粘稠度，使血压升高。

2、限制动物脂肪，如猪油、奶油、蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等含胆固醇较高的食物，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血胆固醇浓度升高，促进动脉硬化;可食用植物油，如豆油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化。

3、补充蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。

4、多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。

5、 多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对血管有保护作用。

在对中风后遗症康复饮食注意事项认识后，中风患者都是可以选择以上食物，不过对这些食物吃的时候，也是要适量的选择，这样利于身体营养吸收，而且对每种食物制作上，要选择简单方法，中风患者不宜吃复杂食物，否则不利于疾病改善。