很多人对于果冻情有独钟，而且它不仅是作为小孩子的一种零食很多的大人也非常喜欢吃果冻，果冻口感软滑清香滋润啊！同时它也是属于一种高膳食纤维的食物，皮肤过敏的人其实是可以放心的吃果冻的，但是要注意的其实果冻的营养价值并不是很高，所以说在生活当中我们也不能够吃太多。

皮肤过敏的原因多种多样，所以说你想知道自己皮肤过敏了能够吃什么食物，那么就需要注意了解自己到底对什么食物过敏只要知道了，皮肤过敏原之后你才可以作出正确的饮食选择。

果冻，亦称嗜喱，主要成份是水和卡拉胶，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。

果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。虽然来自海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等营养成分均丧失贻尽。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。

人工合成香精，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精;苹果果冻含有异戊酯;香蕉果冻含有丁酸戊酯等。

实际上在制作果冻的过程当中会添加很多的物质，而这些物质对于我们的身体健康并不会带来营养保健作用，所以说即便皮肤过敏的人可以吃果冻，但是也不能吃太多这种东西，对我们的健康其实并没有多大的功效。