一般人对牛蒡来说还是比较熟悉的，牛蒡是营养价值极高的保健产品，要说猪全身都是宝，那牛蒡可以说是跟猪肉媲美的食物。然而皮肤是我们人体最大的器官，如果我们的皮肤出现问题会给我们带来很大的伤害，所以皮肤过敏的人能否食用牛蒡，许多人抱着观望的态度。

皮肤过敏患者在饮食上应以清淡为主，最好是知道过敏原的前提妥善饮食，据说薏米绿豆百合汤能有效治疗皮肤过敏，而牛蒡是否也能缓解皮肤过敏，一起看看下文牛蒡的相关内容。

牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。

牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是天然保健食品。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治子宫癌功效。

西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。

以上就是关于牛蒡的功效和营养价值，相信通过以上的简单介绍，大家对牛蒡也都有了比较深一步的了解和认识。然而，并没有详细的规定指出皮肤过敏者不可以食用牛蒡，所以建议还是要在知道过敏原的条件下食用比较保险。