都说蒜苔也是营养丰富的食材，而且对一些疾病有很好的食疗作用，因此不少的家庭都开始购买蒜苔，还学习各种以蒜苔作为食材的菜品制作，就是希望能够通过日常饮食来改善或者养出健康强健的体魄。蒜苔真的如同人们所说的那样好么。那么蒜苔和蒜苗是同一种东西吗？该怎么选购才正确呢？

传言有诸多好处并且有益身体健康的蒜苔，对于深受便秘痛苦的人来说，是不是也是一种好食材，能够帮助患者减轻痛苦或者解决难题呢？大家可以带着这些疑问一起认真的来找寻答案！

蒜苗继续生长，长过一个季节便会成为一个细细长长的茎，这就是蒜薹。蒜薹和蒜苗相比，含较多的维生素C、胡萝卜素等维生素以及钙、磷等矿物质，还有特殊的芳樟醇等有益成分。日本人也研究出蒜薹含丰富的锗，可阻止癌细胞的扩散。从药用角度来说，蒜薹可行气、温胃、消积、解毒。

对于胃肠功能不是很好的人，以及有慢性咽炎等职业病的人来说，蒜苗还是少吃为宜。因其辛辣的刺激性，会加重咽喉不适。害怕吃蒜或蒜苗有口气的人，在吃蒜薹时完全不必担心这一点，经过炒、煮、烤后的蒜薹不会在口中残留异味。但糖尿病人就要注意慎食蒜薹，因为每100克蒜薹中含4—5克糖，糖分较高。

选购蒜薹时，应挑选条长翠嫩、枝条浓绿、茎部白嫩的，尾部发黄、顶端开花、纤维粗老的则不宜购买。蒜薹老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩;反之为老。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

从蒜苗和蒜苔的对比中，大家可以了解到更多关于蒜苔的知识，也清楚的找到答案：便秘患者是可以吃蒜苔的，因为蒜苔富含纤维素，是可以调理便秘的。希望改善调理便秘的朋友可以尝试一下蒜苔，可要仔细学习蒜苔的选购知识购买新鲜的蒜苔哦！