由于人们的生活饮食不规律，而且食用的含糖量多的食物越来越多，导致现在糖尿病患者的人数也有所增加，所以对于人们来说糖尿病已经不是一种罕见的疾病了。一般糖尿病是没有治愈的希望的，患者只能靠药物维持病情的不再发展，但是长期下去一定会对身体产生非常不利的影响。

所以最健康的控制方法就是从患者的饮食着手，多吃一些有助于降低血糖的食物，这样才能有效地控制病情。但是糖尿病患者能不能吃肉呢，比如鸭胗，要知道问题的答案，我们还是先来了解一下鸭胗吧。

鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸡也有鸡胗。也一种叫法“鸭肫(zhun)”

鸭胗营养分析：

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

鸭胗食疗作用：

健胃

中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

相关人群

一般人群均可食用。

贫血病患者尤其适合食用上腹饱胀、消化不良者。

鸭胗的保存方法

1-2天，家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。

鸭胗的食用禁忌

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭胗中含有大量的脂肪，所以糖尿病患者还是尽量少吃或者是不吃，以免引起脂肪肝等一系列的并发症。现在的很多女性也会把鸭胗当做保健的佳品，因为鸭胗的铁含量比较丰富，多食用鸭胗能使女性气色红润，有很好的保养功效。