糖尿病患者在我们的生活里面发病率还是很高的，一般来说，患有糖尿病的人都是因为在饮食里面没有节制才会出现这样的疾病。糖尿病患者在饮食里面对于饮食的要求是很高的，含有糖的物质都是不能食用或者是少吃。今天和大家说说的就是糖尿病人能吃黄酱吗这个问题。

其实自行制作的黄酱一般是不含有糖分的，并且还有很高的营养物质成分，对于人们补充营养有很好的效果。糖尿病患者一般是不能食用外面购买的黄酱。

黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。

营养成分

黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体不可缺少的营养成分;黄酱中还有亚油酸和亚麻酸等营养元素。

1. 将大豆洗净去掉杂质;

2. 将洗好的大豆放在锅中煮，煮至用手一捏就碎为止;

3. 放置24小时后，豆由黄色变成棕色;

4. 将煮好的大豆用小磨磨碎，做成馒头型或四方型，然后用纸包好，让其自然发酵;

5. 数月后，将酱坯用清水刷洗干净，然后掰成小块，放在日光下晒干;

6. 将食盐用开水溶化，滤去沉淀物，晾凉后倒入缸中，然后将酱块放入，随后加入清水，使酱块浮起;

7. 将酱缸放在日光下发酵，3天后开始打耙，每天早、晚各打扒一次;

8. 1月后酱色开始发黄，之后，又由黄变红，这时便可食用。

通过本篇文章向大家介绍了关于糖尿病人能吃黄酱吗这个问题的解释，希望各位糖尿病患者可以有所注意。饮食对于糖尿病患者的饮食是非常大的，如果不稍加注意的话，有可能会导致患者的身体出现更加严重的情况，多休息和运动也是很好的缓解方法。