现在的人随着生活质量的不断提高，在饮食上越来越讲究，现在都提倡绿色健康的生活方式，像绿色蔬菜、地瓜和野菜等食品变得越来越受人们的欢迎，都说这些食品对身体很有益处！应该多食用，于是像马兰头这样的野菜就被人们搬上了餐桌，不管在家庭餐桌还是在各大酒店的餐桌，它们都深受人们的欢迎！

到底马兰头应该怎么吃呢？马兰头又有什么功效和作用？适合些什么人来食用呢？想必知道的人应该不多，带着这种种的疑问，大家一起来看看关于马兰头的详细介绍，一起来揭开马兰头的神秘面纱。

马兰头的吃方法是很多的。如可以用来制作凉拌菜，亦可以用做馅包饺子，晒干后，还可以其它食材一起烧成美味可口的菜肴。如果用于明目，可与胡萝卜炒作吃。若目赤胀痛，可以用豆腐干各半，制成凉拌菜。还可以像今天介绍的菜肴马兰头炒蘑菇竹笋，具有补肝肾，益精气，清热除渴，明目的功效。适用于治高血压、糖尿病、视力减退等人群长期食用。

食材：马兰头 ？蘑菇 ？竹笋

制作：1. 马兰头洗干净，用滚水灼熟，然后用冷纯净水浸凉。

2. 捞出挤干水分，切碎马兰头。

3. 蘑菇洗干净，切厚片。

4. 竹笋剥去外壳，洗干净，然后切滚刀块。

5. 起锅，锅入倒入油，待油温升至4成热，倒入竹笋块过油，8秒左右，放入蘑菇片滑油，6秒左右一起倒出，全部食材沥干油。

6. 起锅，锅中加水，待水沸时将竹笋块、蘑菇片焯水，约5秒倒出。

7. 炒锅烧热加水，放入竹笋块、蘑菇片拌匀，加盐、蘑菇精调味拌匀，煮一会儿。放入马兰头末拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。

了解了马兰头的功效和作用，并且还学习了一道关于马头兰的菜品制作，在以后的时间里，只要有时间，都可以在家自己下厨去制作出这样的美味食品，让自己和家人都能够尝一尝别样的美味！这道菜对于家里有高血压或者糖尿病患者的家庭也是适用的，现在就动手制作吧！