狗肉，又叫“香肉”或“地羊”，有至尊肾宝美誉。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。

原料：

狗肉1000克。

青蒜90克、陈皮3克。

姜10克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)2克、盐8克、赤砂糖2克、酱油10克、豆瓣酱25克、芝麻酱25克、花生油30克、料酒15克。

操作：

1、将狗肉切小块；

2、蒜苗切成段；

3、辣椒切成细丝；

4、铁锅烧热，下狗肉炒干水分取出；

5、烧热铁锅，放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒；

6、再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖，烧沸；

7、倒入砂锅内，焖熟，上桌前加入味精即可。