雪莲果，又名亚贡或者阿贡，即“神果”之意，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，菊薯属植物，故又称为菊薯。它原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。

我国2008年引进雪莲果，在云南省率先开始栽种。现已在我国福建、海南、湖南、贵州、湖北、山东、河南等地引种栽培成功。

在安第斯山脉，当地的居民惊奇作为蔬菜食用，雪莲果的块根还有丰富的水分与寡糖，唱起来既甜又脆，也可以当做水果食用。另外还有专家发现，雪莲果具有非常强的药用价值。

雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。其中所含的丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可食用。

因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。

雪莲果具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力。它还能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。

需要注意的是，雪莲果性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒，便溏，狂泻不止等症状。低聚果糖不被人体吸收，当益生菌食用低聚果糖后会产生对人体有益的短链脂肪酸，促进排便。过量则会引发腹泻。