冬季是幼儿迅速成长的关键季节，也是各种病状多发的季节，孩子需要提高免疫力。那么，冬季幼儿如何健康饮食？冬季幼儿营养食谱有哪些？小编为您推荐，以增强孩子的免疫力。

(一)山药虾球

原料：虾仁，淮山药粉，鸡蛋

烹饪方法：先将虾仁剁碎做成虾茸，加入淮山药粉与适量的盐、味精、黄酒、葱、鸡蛋、生粉、搅拌均匀，然后做成一个个小丸子，放入油锅里煎炸，最后放入少许水、酱油、糖，与炸好的丸子焖烧一会儿即可出锅。

营养员的话：山药具有益脾开胃之功效，这道菜将具有中药成份的食品融入菜肴中，尤其适宜脾虚、食少幼儿食用。

(二)橙汁鱼片

原料：新鲜橙、鱼片

烹饪方法：先将新鲜橙去皮切成丁。在吉士粉中加入适量的果珍粉，再加水调开，以小火煮滚，放入切成丁的鲜橙和糖调匀后备用。将鱼切成片状，加入酒与盐腌制片刻;用蛋白与面粉加少许水做成面糊，将鱼片沾上面糊后放入油锅中滑油。最后，将煮好的橙汁淋上鱼片拌匀即可。

营养员的话：用新鲜水果入菜，是一种健康饮食的新趋势。新鲜橙含有丰富的维生素C，能帮助铁质的吸收，预防贫血，助消化，又可保护血管，维护牙齿和牙龈的健康。对孩子来说，将橙与菜相结合，也减少了食用新鲜橙时的种种不便。

(三)花生青豆泥

原料：花生、青豆

烹饪方法：先将炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎机加工剁碎，然后加入适量的黄油、糖搅拌成泥状。

营养员的话：花生和青豆都是性甘、味平的果品，尤其是青豆中含有人体所必须的8种氨基酸，营养价值极高。对孩子来说，这道菜口味独特，可称“绿色牛奶”。

(四)六桃仁杞子鸡丁

原料：鸡脯肉，桃仁，杞子少许

烹饪方法：先将鸡脯肉切成小丁，上浆划油，将切碎的桃仁放在油锅中炸一会儿捞出，然后锅中放少许水，并加入盐、味精勾芡，最后倒入滑好的鸡丁、桃仁、杞子，出锅装盆。

营养员的话：干果中的桃仁含有丰富的营养物质，是传统的健脑食物;这道菜红白相间，具有健脑补身之功效。