秋天一到，金灿灿的橘子成了人们茶余饭后最常见的小零食，橘子不仅可以当水果吃，还能用来做食疗哦~下面我们一起看看，橘子怎么吃最养人吧！

橘皮粥

在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。

橘皮汤

在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。

橘皮茶

把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。

橘皮酒

把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。

橘皮菜

吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡两天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。

五香橘皮

把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30～40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块。

按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长，还有药疗的作用。

橘皮果酱

橘皮做果酱，干鲜均可。先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3～4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。

把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成糊状，橘皮果酱就做好了。

全身是宝 橘子的作用揭秘

橘肉

即橘瓣，一个橘子8～14个瓣。性凉味甘酸，入肺、胃经，具有开胃理气、止咳润肺、生津化痰、解酒醒神的功效。

主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、胃肠燥热、饮酒过度等病症。因其富含维生素B1、维生素P，可辅助治疗高血脂、动脉硬化及心血管疾病。又因其富含维生素C与柠檬酸，具有美容和消除疲劳的作用。其所含的“诺米灵”物质还具有明显的抗癌作用，可预防胃癌、大肠癌。

《饮膳正要》载：“橘肉止呕下气，利水道。”《日华子本草》载：“橘肉止消渴，开胃，除胸中膈气。”

橘皮

即成熟橘子的皮，亦称陈皮，是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的要药。其性温味辛苦，入脾、肺经，可治疗脾胃气滞、脘腹胀满、胸闷不畅、食少纳呆、恶心呕吐、寒痰咳嗽、嗳气呃逆、便溏泄泻等病症，还可解鱼蟹毒。

其所含维生素C远高于果肉，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血。所含挥发油能增强心脏的收缩力，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量，并能扩张支气管，具有平喘作用。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，降低胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

《本草纲目》载：橘皮“疗吐哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，妇人乳痈。入食疗，解鱼腥毒”。

橘青

即橘子未成熟时的果皮，因颜色发青，称青皮、橘青皮。其性温味苦辛，具有疏肝破气、散结化滞的功效，力较陈皮而强烈，常用于治疗肝郁气滞所致的胸肋胀满、胃脘胀闷、乳房胀痛、食积腹胀等病症。青皮所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液分泌，排除胃肠积气。

《本草纲目》载：青皮“治胸膈气滞、肋痛、小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆，泻肺气”。《珍珠囊药性赋》载：“破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，治左肋肝经积气。”

橘红

即橘皮去掉了内层中果皮所剩的外层红色薄皮。其性温味辛苦，具有利气宽中、祛痰化湿的功效，可用于风寒咳嗽、喉痒痰多、胸腹胀满、食积伤酒、恶心痞闷等症。

橘白

即橘类果皮的白色内层部分。其性温味苦辛，有和胃、消腻之功，运用于脾胃亏虚、脘腹胀满、纳差食少等症。但它长于和胃化湿，而橘红则重祛痰化湿。

橘络

即橘瓣上的白色网状丝络，也叫橘筋。性平味甘苦，有宣通经络、行气化痰的功效，主治咳嗽、痰中带血、胸肋作痛等症。橘络内含芦丁，能使人的血管保持正常的弹性与密度，减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，预防高血压患者发生脑出血，糖尿病人发生视网膜出血。

其所含膳食纤维及果胶，可以促进通便，并能降低胆固醇。《本草纲目拾遗》载：橘络“通经络滞气、脉胀，驱皮里膜外积痰，活血”。《本草求原》载：“通经络，舒气，化痰，燥胃去秽，和血脉”。

橘核

即橘子的种子。性温味苦辛，入肝、肾经，具有理气、散结、止痛的功效，是治疗小肠疝气、睾丸肿痛的要药，亦可用于膀胱气痛、乳腺炎、腰痛等的治疗。

橘饼

即橘瓣用蜜糖加工而成的食品。含有糖分、果胶和多种维生素。具有宽中下气、润肺健胃、化痰止咳的功效，适用于食滞、气膈、咳嗽、泻痢等症。对于一般患坏血病、夜盲症、皮肤角化和发育迟缓者也有一定疗效。

结语：橘子全身是宝，我们可以把平时吃剩下的橘子皮等收集起来晒干后泡茶、做饭用哦~现在正是橘子上市时节，小编已经忍不住买了，亲，你还能hold住吗？