一年的疲劳都被回家途中的喜悦冲散，全家团圆，吃年夜饭看春晚也是多少家庭每年必备的一个仪式。如今的年夜饭已不同于以往含义的“大鱼大肉吃一顿有油水的”为好，而是应该吃的健康又美味。尤其是新人初到长辈家中，想要露一手时，色香味俱全又不伤及家长们健康的美食烹饪技巧应该是最有效的通行证。没准一桌饭菜还没见底这门亲事就定下来了。从菜肴的烹饪过程中，体现了做菜者的知识涵养，欣赏水平，勤劳程度，体贴与否以及专注与认真等多方面的美德。

第一道菜

四喜丸子想必大家都不陌生，它代表团团圆圆，是喜庆宴会常备的菜肴。这道菜不仅味道鲜美，口感爽脆，还给我们带来欢愉融洽的感受。对于这喜庆的寓意，小编要夸奖一句：哎呦，不错呦！

配方：猪肉馅 500g、马蹄 50g、葱姜生抽等若干。

第二道菜

红烧肉是家常菜的代表之一，已经演绎出千万种不同的版本。那肥而不腻、香甜松软、入口即化的口感，好吃到让人流泪。

配方：五花肉、八角花椒等。

第三道菜

西湖醋鱼作为浙杭传统名菜，受到了全国各地人民的喜爱，也是春节菜谱上的常见一员。鱼肉嫩美，味道鲜嫩酸甜，真真是别具特色！

配方：草鱼、糖、醋等若干。

第四道菜

重口清新总相宜，有了口感厚重的菜品做铺垫，方能对比出盐水虾的清鲜来。鲜香Q嫩的虾肉与味蕾在舌尖上相会，为习惯了油腻的口腔带来一丝清新之风。

配方：鲜虾 、八角、盐等。

第五道菜

鸿运当头，光听菜名就觉得红红火火。那火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头，剁椒的味道恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，咸鲜微辣，入口细嫩晶莹，这销魂的口感想想都醉了！

配方：鲢鱼头、剁椒、料酒等适量。

民以食为天，中国人对于美食的欣赏那是全民热衷。学两手健康又美味的菜肴在过节期间给家人亮亮活是见大快人心并且给个人形象大添光彩的事。中国人习惯于边吃边聊，不论再生分的人，一起吃上一顿亲自烹制的佳肴，相信事半功倍。