关于毛蛋和我们常吃的鸡蛋不同，毛蛋是未受精的胚胎死胎后的鸡蛋，单纯听起来或许很恐怖，不了解的朋友或许在疑惑这样的鸡蛋能吃吗？其实鸡蛋的本身就含有丰富的脂肪，糖类和蛋白质类，形成胚胎以后的鸡蛋营养价值更丰富，对各种疾病有不错的预防功效，那么毛蛋的药用价值是怎样的呢！

毛蛋的营养价值 鉴别时可以先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为制造新鲜;还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。另外，拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室......

毛蛋若胚胎死亡时间较长

毛蛋的营养价值

鉴别时可以先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜;还可以通过晃动来看。

好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。另外，拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。

毛蛋的营养价值：鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，但是，在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。若胚胎死亡时间较长，还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。

毛蛋的本身就含有丰富的营养价值，其次毛蛋在孵化的过程中多数是因为胚胎死亡时间较长，而产生大量的维生素和钙物质，在吃的时候可以炒熟后食用，或是蒸煮后食用，对治疗高血压，减肥瘦身和预防癌细胞有很好帮助。