西红柿炒鸡蛋是我们中国的一道传统菜肴，更是老少皆宜的佳品，我们很多时候都习惯生吃西红柿，把西红柿列为水果的行业，但是营养学家告诉我们充分加热后的西红柿，营养会更丰富一些，还可以提高抗氧化的作用，那么西红柿炒蛋的营养有那些呢，下面我们就业简单的给大家介绍一下：

西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。

西红柿中含有丰富的胡萝卜素以及维生素，其中维生素C和维生素B的成分最多，对于维生素缺乏的人们非常有好处，并且多吃西红柿对于皮肤美白也起到一定的效果，西红柿有极强的抗氧化作用，对于一直癌细胞的产生也有一定的效果，并且西红柿炒鸡蛋酸酸甜甜的非常的有口感，可以促进食欲。

鸡蛋就更不用说了，鸡蛋中的营养成分那数不胜数，鸡蛋可是健脑保健的佳品，当然也是进补的佳品，对于身体虚弱、抵抗力下降、记忆力下降的人们来讲是一种非常好的食物，鸡蛋中含有丰富的矿物质以及软磷脂和丰富的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质是最容易被人体所吸收的。

除了这些之外西红柿炒鸡蛋还有预防某些疾病的作用，比如说预防肾炎、预防高血压、心脑血管疾病、健胃消食、冠心病、牙龈出血、牙周炎等等。

在此要提醒大家的是，西红柿无论是生吃，还是做汤，或是烹炒都能为我们身体提供所需的营养元素，在稍等西红柿的时候，一定要选自然成熟的，因为青西红柿无法发挥番茄红素的作用，会含有苷毒，食用后容易引起食物重毒。