西兰花是一种营养价值很丰富的蔬菜，它里面还有多种维生素，并且还含有大量的水分，老年朋友平时适当的吃一些西兰花，能够有效地防治很多的疾病，并且对于胃肠功能不是很好的朋友，西兰花也会有很好的帮助消化的作用，下面我们一起来了解平时怎样吃西兰花才会有更好的营养价值。

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

凉拌有利于保存营养

对于大部分中国人来说，西兰花吃法上比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

西兰花其实可以和很多的食材相搭配来吃，最常见的就是西兰花炒肉，西兰花炒虾仁，其实其他话也可以拿来凉拌着吃，在凉拌的时候里面加上一些椰汁，不仅仅能够使得西兰花的口感更加的清香，还能够有效地增加食物的营养价值。