又到了香葱收获、大量上市的季节了，对于香葱喜欢的人，恨不能天天顿顿都吃它;而不喜欢的人，不但不会吃香葱，甚至都不能闻到这种食物的味道。其实，香葱还是应该适当的多吃一些的，因因为常吃香葱对人体健康非常的有帮助，而且还可以让菜肴的味道更加的鲜香。那么，香葱都有哪些营养价值呢？

饮香葱的营养价值和功效：

1.防止感冒：香葱中含有麦芽糖、果糖、葡萄糖等多种糖类物质，另外还含有少量的纤维素和淀粉。

2.促进消化：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够起到健脾开胃的功效，增加人的食欲。

3.防癌抗癌：香葱中含有果胶，能够减少结肠癌的发生，具有一定的抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

4.抗菌、抗病毒：葱中含有大量的大蒜素，具有一定的的抵御细菌、病毒的作用，特别是对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

烹煮知识

1.葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。

2.葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

饮食宜忌

1.最适合脑力劳动者食用。

2.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食。

香葱营养价值丰富，功效也非常的显著，常吃不但可以防感冒、助消化、抗病毒，还可以抗癌防癌，如此好的食物当然应该常吃了，尤其是脑力工作者。但是因为香葱比较辛辣，如果肠胃不好的人，最好在食用的时候，少一些。