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大豆的营养价值及功效有哪些

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现在的人们都提倡吃得健康才是最好的,所以大家都愿意五谷杂粮都吃一点,而大豆就是其中的一种,大豆是很有营养的东西,因为它是可以做为一个种子的,而做为种子的话营养保留得最为完整的,而有人会说:大豆吃了有什么好处呢?在这里就来说一说大豆的营养价值及功效,看看是不是有那好。

大豆营养分析:

1. 增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;

2. 防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

3. 通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;

4. 降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;

5. 大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

大豆食疗作用:

1、大豆味甘、性平,入脾、大肠经;

2、具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;

3、主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。

上面详细分析了大豆的营养价值及功效,相信这会令很多的人对大豆更加的感兴趣吧,而且并不是说就是要你就这样吃大豆,其实现在有很多用大豆制成的豆制成,比如说豆腐、豆浆、腐乳等等,所以吃起来不但好吃而且花样繁多,又好吃又有营养不吃它什么了。

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