百合是很常见的一种食材，特别是夏天的时候，是经常会使用到的。但是百合除了是一种食材，也是一种中药材，所以说百合的功效是很多的。很多人都知道百合具有清热解毒的作用，所以夏天的时候就会和白莲、绿豆等搭配在一起煮成百合莲子粥或者绿豆百合汤等，但是百合的功效远远不止这些，下面我们就来详细的介绍一下百合的作用。

百合又名蒜脑薯，因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合而成，故以“百片合成”而得名。百合来源于植物卷丹百合和细叶百合的干燥肉质鳞叶，为常用中药，最早记载于《神农本草经》，被列为中品。历代本草都有记载，家种、野生均有。《本草纲目》载：“百合之根，以众瓣合成也。”故百合又有“百年好合”、“百事合意”之意，中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。

百合，名称出自于《神农本草经》。其性味甘寒，养阴润肺，清心安神，用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等症。百合不但有良好的药用价值，还是较好的营养保健食品，早已走上寻常百姓的餐桌。

中药百合中含有皂苷、生物碱、多糖、磷脂、蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉和大量微量元素等化学成分。百合是佳蔬、良药。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，营养丰富。研究表明，百合含有多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及多种维生素等营养物质，具有润肺、止咳、平喘和清热、养心、安神等功效。因此，百合对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的治疗作用，而且还可用于夏季心火肺热所导致的急慢性湿疹、皮炎、痱疖、痤疮等皮肤病的治疗。

上文中介绍了一些百合的功效，了解了百合的作用和功效以后，可以根据自己的需求来使用百合，百合的做法是很多的，比如百合绿豆粥、百合莲子羹、百合银耳羹、清蒸百合、百合淮山猪肝汤、百合蒸鳗鱼、百合蜜汁等等，可以根据自己的口味来选择。